常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层。使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至26℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过26度时，涂层逐渐变得不稳定起来。
另外，如果你不小心吃刮涂颗粒，对人体是无害的。因为涂层是惰性的和无毒的，或者，只要能保证它在正常通风和正确的烹饪方法下，就可以避免这种情况，并且不容易对人体产生长期的健康影响。
特氟龙是一个商品名称，不是化学物品，真正有害的的是一种叫PFOA的东西，PFOA是一种化学成分，就像牛奶中的三聚氰胺，猪肉中的瘦肉精一样，是致癌物。
对人体是没有害处的。因为炒菜时，只要温度在260℃以内是不会释放出有毒物质的。炒菜时如果时间不是很长，是没有坏处的，但还是建议换掉。
最多炖粥之类，这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低，最人体危害也最小。
不粘锅涂层对人体无害。市面上的不粘锅涂层主要是特氟龙涂层和陶瓷涂层，特氟龙涂层主要材料是氟聚合物，不粘锅上的特氟龙是经过改良以及国家卫生部检验过的，陶瓷涂层主要成分是二氧化硅，属于天然的无机产品，也对人体无害。