破壁松花粉是松花粉通过破壁的加工流程制造而成。松花粉破壁，就是利用外力将细胞壁破坏，将细胞内的蛋白质、脂肪、水分、维生素、矿物质、植化素等营养素释放的过程，破壁松花粉相对于普通松花粉，可以促进植物营养素的释放，有益于健康。
鉴别松花粉是否破壁，需要通过对其进行试吃。经过破壁处理的松花粉颗粒小于100微米以下，口感更为细腻爽滑。此外，在食用时，破壁松花粉无需口腔的咀嚼和胃肠道的长时间酶消化。
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关于破壁松花粉的功效，美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心指出，松花粉是马尾松、油松等植物的干燥花粉，它与其他植物没什么区别，主要由蛋白质、碳水化合物、矿物质，以及磷脂、胆碱等微量成分组成。
其次，作为普通中药，松花粉多用于外伤。古代典籍中《神农本草经》认为它可强身、益气、延年；《本草纲目》记载，松花粉用于解酒和外伤出血；而现行《中国药典》则为燥湿、收敛止血，用于湿疹、黄水疮等。可见，松花粉只是普通食品。
参考资料来源：人民网-首个破壁行业标准的发布：破壁有益于健康
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第1个回答 推荐于2017-11-26
松花粉是松树的雄性生殖细胞，是松树体中最精华之所在，它包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，因而被认为是世界上最完美的阴阳平衡体。其性甘、温。归肝脾经。其味甘益脾，气温能行，脾为胃行其津液，输于心肺，所以润心肺也。益气者，气温益肝之阳气，味甘益脾之阴气也。松花粉从健脾益气入手，全面调理人体平衡，从而达到有病祛病，无病养生之效果。 那么松花粉为什么要破壁呢？ 松花粉外壁十分坚硬，人类和单胃动物的消化液根本无法将其消化掉，虽然花粉的萌孔可以释放部分营养物质，但经科学研究表明松花粉如不经破壁处理其有效成分不能充分释放，因此只有经过破壁处理的松花粉其有效成分才能被人体充分吸收利用。 用天然未破壁松花粉与破壁松花粉的营养成份进行比较：从松花粉破壁前后的显微形态及营养成分分析看，破壁松花粉中总能量、总脂、淀粉含量明显提高。破壁后粗蛋白从12.7%上升为13.1%，淀粉从5.4%增为7.0%；总脂从7.3%增加到10.0%；总能量破壁后增加约5%；天然松花粉粗灰分为3.1%，松花粉破壁后粗灰分有所提高，达到3.5%。得出结论人们必须服用破壁松花粉。未破壁的松花粉不利于人们使用。 明白了人们服用破壁松花粉才对人体有效，那么如何鉴别破壁松花粉呢？ ⑴看，看松花粉的颜色是否正常，正常的松花粉颜色为淡黄色（或者叫米黄色）如颜色为其他颜色，即为不正常颜色，造成这个现象的原因有两种，一种是变质的松花粉，另一种是因破壁技术落后，采用研磨破壁，因高温造成颜色不正常，营养成分流失，低温气流破碎技术保持松花粉原有颜色、香味对松花粉没有任何破坏。 ⑵闻，闻破壁松花粉的气味，正常的破壁松花粉带有松树特有的芳香，如有霉味，或者没有芳香味，也是不正常的。本回答被提问者采纳
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