炒菜先把大蒜放油里炸锅对身体有害吗？

Question

如题所述

Answer 1

炒菜先把大蒜放油里炸锅对身体没有害，但是建议在炝蒜的时候油温不要太高。
我们在烹调时应该注意，温度适当降低，不要长时间猛火煸炒蒜，可以尽量多采用蒸、煮、炖的烹调方式。油炒油煎时，需要担心的并不来自那几片大蒜对人体是否有害，而是过多的炒菜油容易致肥，高温热油中产生的氧化聚合产物有害健康，以及过高油温烹调会破坏食品中维生素和保健成分等问题。
大蒜，主要是没有进行任何深加工的时候，就是治疗癌症的，很多人也不用怀疑。大蒜里面含有抑制癌细胞的物质，就好比辣椒，但是和辣椒是一类物质。时间长了就是会有影响，比如对肠胃就有很大的刺激，很多人想着怎么吃生的大蒜，味道是很大的。
扩展资料
生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大。需要说明的是，“剂量”决定毒性，食物中的致癌物，需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”，平时我们用来炝锅的大蒜顶多只有两三瓣，产生的丙烯酰胺量极少，所以不用担心。
如果还是担心，用大蒜炝锅时温度不要过高。要想远离丙烯酰胺，应该做到：馒头片、面包片不要烤太黄，尽量少吃烤、炸、膨化的淀粉类制品，如薯片、薯条等。
参考资料来源 人民网-大蒜炝锅，不会致癌

Answer 2

不会，大蒜放油里炸锅对身体没有害，建议在炝蒜的时候油温不要太高。在烹调时注意将油锅的温度降低，不要长时间猛火煸炒大蒜，烹饪的手法可以多采用蒸煮炖的。
相对的，需要担心的不是大蒜，对人体有害的是，放过多的油容易致肥。高温热油中产生的氧化聚合产物有害健康。
大蒜是可以治疗癌症的，很多人想着吃生的大蒜，虽然味道是很大。 最应该注意的是，如果经常采用高温油炸、高温油烟来烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，我们都要少吃烧烤、油炸的食物，如烤鸡，薯片，油条等。本回答被网友采纳

Answer 3

我认为炒菜先把大蒜放油里炸锅对身体是没有害的，炒菜时先放大蒜炸一下是为了增加菜肴的美味，但是锅里的有不要过热，如果太热了再放蒜，大蒜容易煳，油烧太热对身体会有害的，所以做菜放大蒜时一定要掌握好油温，油温在6一7成热就可以了。

Answer 4

大蒜放油里不要炸的厉害，我觉得没有害处，我炒菜也用，味道不错。