三文鱼营养价值

Question

如题所述

Answer 1

吃三文鱼不会胖，因为它的热量非常的低，人的胖瘦和热量的摄入和饮食均衡有关系。

三文鱼为深海鱼类，含有丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸。三文鱼肌肉鲜样中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分分别为21.66％、7.37％、69.01％、肌肉干样中含粗蛋白、粗脂肪、粗灰分分别为69.89％、23.78％、6.07％。

三文鱼肌肉中蛋白质的含有18种氨基酸，含量为12.93％，占氨基酸总量的43.17％。三文鱼肌肉中的必需氨基酸种类齐全的同时比例也较均衡。

三文鱼富含微量元素，包括钙、镁、锰、磷等四种常量元素和铁、铜、锌等三种微量元素。

食用价值：

三文鱼的肉色呈晶莹鲜艳的红色或橘红色，肉质色泽鲜红，主要的产品形式有冰鲜三文鱼、冷冻三文鱼、冰鲜和冷冻的三文鱼鱼柳、鱼排、鱼片以及熏三文鱼和鱼籽酱等。其肉质细嫩、味道鲜美、适于蒸、烤、红烧、刺身（生鱼片）等多种烹调方式。

三文鱼以其独特的色泽、风味和优良的品质历来被视为鱼类中的珍品，在国际水产品生产和贸易中占有重要的地位。在欧美、日本等发达国家市场销售旺盛，而且仍在以强劲的势头持续增长。