第1个回答 2022-08-27
1.做法一
(1) 排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
(2) 生姜洗净拍松，
(3) 冬瓜切厚片，
(4) 砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
(5) 冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
2.做法二
(1) 冬瓜去皮，洗净，切块。
(2) 猪排骨洗净，剁块。
(3) 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
(4) 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
(5) 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
3.做法三
(1) 排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
(2) 冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。
(3) 姜切片，或小块姜拍松。
(4) 排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。