第1个回答 2011-01-06
火锅嘛,首先是火;
1、启炉器具:液化气炉,灶,锅(单锅和鸳鸯锅),勺子(漏勺、汤勺),筷子,碗(大小碗一批)小蝶,装各种蘸料;不锈钢小盆
2、设备:空调,卧柜、六门冰柜、带冷藏的工作台(节约地方),消毒柜、不锈钢汤桶、切片机
3、菜架子、盘子,装各种菜食;丝网萝,装各种需要滤水的材料;
4、各类酒杯,白酒的、啤酒等。
5、桌椅板凳。
6、店面(呵呵)!
有这些设备基本可以开了,在实践中再视情况添置。本回答被网友采纳
第2个回答 2011-01-06
电磁炉、火锅和餐具是必不可少的。差不多5个服务员(2男3女),配餐3个足够了,最好要有一些自己的特色,比如面点、凉菜等等,在厨师方面适当的加1-2个。
第3个回答 2011-01-07
补充一下:就是新颖,蔬菜可以切成比较个性的样式,还有锅可以去淘一些个别的样式!让别人进去就有一种新鲜感,就会对你的店印象深刻拉!嘿嘿