红烧肉是甜的还是咸的?

Question

如题所述

Answer 1

红烧肉有甜的味道，也有咸的味道，因为存在着不同的做法，重要看个人的口味。如果爱好吃甜的红烧肉，做的时候可以多放些糖。而正宗的红烧肉会放酱油和冰糖，做出来有咸中带甜的味道。

红烧肉烧煮两个半小时是较为合适的，由于红烧肉是必须选用文火渐渐地的烧煮，其才可以软香四溢，因此红烧肉烧煮的时间长一些，其便会酥烂进味一些，则会更为美味。

红烧肉注意事项

不能太多及其太早添加盐：食用盐会让红烧肉里边的蛋白的凝结，加盐过早得话红烧肉难以煮熟。

不能添加凉水：红烧肉在高温的情况下遇到凉水会非常容易收拢紧实，因此在烧煮红烧肉的情况下一定不能在半途放水。