众所周知，西红柿是一种可以生吃，也可以用来做饭的食材，清洗干净直接生吃十分的鲜美，而做饭时也经常使用它，拥有西红柿的加持，烹制出饭食味儿更加爽口下饭菜了，我们全家都很喜欢吃西红柿。
提到用西红柿煮饭，非常简单的一道菜莫过西红柿炒鸡蛋了，一碗香喷喷的米饭再浇上一些西红柿炒鸡蛋，简直就是太美味了！有关西红柿炒鸡蛋这道菜，有的人也是有些疑惑的，那便是究竟要先炒西红柿还是先炒鸡蛋呢？要记住次序搞反了，做出来味道不好都不出汁，赶紧来了解一下吧！
一、西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是先炒鸡蛋？
不少人在做西红柿炒鸡蛋时，都是把鸡蛋炒过后，直接把西红柿倒入鸡蛋中，再煸炒两下就盛出锅了，然后发现自己做的这道菜一点也不好吃，西红柿偏硬，鸡蛋又太老，西红柿炒鸡蛋味道不好都不出汁，这就说明你的做法是不对的。
关于这个问题，今天小编就来告诉你们标准答案。西红柿炒鸡蛋是先要炒鸡蛋的，把鸡蛋炒过后，盛出来再独立炒西红柿，当西红柿炒出汁后，最后将炒好的鸡蛋倒入西红柿中，这么做才是正确的，由于依照这个做法去做西红柿炒鸡蛋，你就会发现西红柿酸甜可口，裹着鸡蛋也更加的细嫩美味可口。这为什么会这样呢？何不来看一下这道菜的具体方法，从这当中就可以看出缘故。
二、西红柿炒鸡蛋的正确做法
提前准备食物：西红柿、鸡蛋、大葱、食用盐、白砂糖
具体方法：
1.将备好西红柿放进开水中烫一下，这么做能够更好的剥掉它的外皮，在炒西红柿时比较容易出汁，甜酸又爽口。并把剥掉皮的西红柿拿刀切成块，将大葱切割成葱段摆着预留。
2.把鸡蛋打进碗里，然后放入少许的食用盐，拿筷子充足拌匀。
3.起锅烧油，油烧后将鸡蛋液倒入锅里，开中小火将鸡蛋炒出小块，随后捞起来放到碗里预留。
4.锅里再度倒入少量植物油，油烧后倒入西红柿，能够适当放少许的食用盐，便捷西红柿更加好的炒出汁，开走红开展煸炒。
5.观查西红柿出汁后，倒入炒好的鸡蛋，再略微放1汤匙食用盐和2勺白砂糖，开文火煸炒一会儿，就可以出锅了。
6.最终给上边上洒一些葱段就大功告成了，一道酸甜可口，又香又下饭菜的西红柿炒鸡蛋就完成了。
小提示：
1.西红柿和鸡蛋要分开炒，最后再将鸡蛋倒入有西红柿的锅里，那样能够更好的进味，并且鸡蛋不容易炒老。
2.西红柿炒鸡蛋不要装味精、鸡精、五香粉等，不然会使西红柿丧失原有的味儿。
3.放进少许的白砂糖能够起到提味的功效，做出来西红柿炒鸡蛋更为的好吃。