中餐服务员在客人走后怎样又快又干净收拾好包厢卫生

如题所述

推荐答案 2018-09-17

作为优秀的餐厅服务员我们应该先把客人送出店门口，并且叫客人注意安全，然后回到包厢把椅子移开离餐桌远一点(好收台一点)，然后把灯、空调、热水器关掉，然后叫收台的大叔收一下台，在大叔还没有来得及收台我们可以把杯子，先收起来洗了打干，等大叔收完台我们再把其他的餐具收来洗(有些是阿姨洗)，等我们洗完餐具去把餐桌上有垃圾用口布把它送到垃圾桶里，然后准备一个干净的台布(餐前就已备好)，然后把转盘用技巧擦干净，换上干净的台布，然后摆台(每个餐厅的餐具不一样)，最后摆杯子要摆的规范，符合要求，如果有口布和酒水牌就把口布和酒水牌放起来(台已摆完)，然后就是吸地或者扫地，扫完以后把椅子放回原位，然后把厕所打扫干净，然后就是拖地，拖完地去把没有补齐的东西补一下，然后把门关起来，去把垃圾，台布(口布)送到该送的地方，就好了，结束了

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第1个回答 2015-01-08

包厢最快的收拾办法就是；首先台布要选择结实的、好打理的，客人走后撤台布时连同餐具一起包走，集中到洗碗间追答

包厢最快的收拾办法就是；首先台布要选择结实的、好打理的，客人走后撤台布时连同餐具一起包走，集中到洗碗间一起分类处理，包厢服务员再铺一张干净的台布摆放餐具即可开下桌用餐！

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