肉和醋是不宜搭配的。因为羊肉属于热属性食物，而醋比较适合于寒性食物配合。
醋中含有多种有机酸，还有蛋白质，维生素，糖等，其中的曲霉可以分泌蛋白酶，将与其搭配的食物中的蛋白质分解成氨基酸。醋有软化血管的作用，适合老年人食用，可以消肿活血，杀菌解毒。
羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质。
扩展资料：
在《本草纲目》中有“羊肉同醋食伤人心”的说法，这是因为羊肉大热，醋性甘温，放在一起容易生火动血，有心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
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第1个回答 推荐于2019-09-15
吃羊肉不能放醋原因是：醋与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
（1）酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
（2）《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
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吃羊肉的其他禁忌：
1、忌与茶同食
羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
2、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
3、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。
本回答被网友采纳第2个回答 推荐于2017-10-11
《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。《本草纲目》还记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物。性之异如此，不可不知。”铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。铜盐与羊肉共煮，会产生某些有毒物质，危害人体健康。另外，肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。羊肉如果和南瓜同食，容易导致黄疸和脚气病。吃完羊肉马上饮浓茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引起便秘。
羊肉既是食物也是药物，在古时就有入药的记载。据《本草纲目》记载：羊肉，性味———苦、甘、大热、无毒。功效及适应证———可治寒劳虚弱，产后心腹痛；崩中垂死；壮阳益肾；骨蒸久冷；壮胃健脾；身面浮肿；损伤青肿；妇女无乳等。
就羊肉这味药的使用注意事项，《本草纲目》里引用了许多医家的原文，时珍曰：热病及天行病、疟疾病后食之，必发热致危。妊妇食之，令子多热。礼曰：铜器煮之，男子损阳，女子绝阴。汪机曰：反半夏、菖蒲。同荞面、豆酱食，发痼疾。同醋食，伤人心。
考证了后世本草及中华人民共和国药典后发现，虽有与半夏、菖蒲相反及不能用铜器煮之的记载，但均无不能食醋的记载。
《金匮要略》记载：“有宿热者不可食之。不可共生鱼、酪食之，害人。《本草经集注》记载：“有半夏、菖蒲，勿食羊肉。”《新修本草》记载：“热病差后食之，发热杀人。”
而在《食医心镜》中则记载了羊肉与醋同食以治病：治脾胃气冷，食入口即吐出。用羊肉半斤，去脂膜，切作生。以蒜薤、五辣、酱、醋空腹食。《饮膳正要》中记载的瓠子汤：治消渴，利水道。用羊肉一脚子，草果五个。上件同熬成汤，滤净，用瓠子六个，去穰、皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，白面二两，作面丝同炒，葱、盐、醋调和。
从上述的医学史书记载中不难看出，羊肉不能与醋同食不是绝对的。从以上古方中可以看出古人亦有用羊肉与醋同服之例。但是羊肉好吃应适可而止，因为羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，从而加重肝脏负担，可导致发病。另外，经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食羊肉。
羊肉既是食物也是药物，在古时就有入药的记载。据《本草纲目》记载：羊肉，性味———苦、甘、大热、无毒。功效及适应证———可治寒劳虚弱，产后心腹痛；崩中垂死；壮阳益肾；骨蒸久冷；壮胃健脾；身面浮肿；损伤青肿；妇女无乳等。
就羊肉这味药的使用注意事项，《本草纲目》里引用了许多医家的原文，时珍曰：热病及天行病、疟疾病后食之，必发热致危。妊妇食之，令子多热。礼曰：铜器煮之，男子损阳，女子绝阴。汪机曰：反半夏、菖蒲。同荞面、豆酱食，发痼疾。同醋食，伤人心。
考证了后世本草及中华人民共和国药典后发现，虽有与半夏、菖蒲相反及不能用铜器煮之的记载，但均无不能食醋的记载。
《金匮要略》记载：“有宿热者不可食之。不可共生鱼、酪食之，害人。《本草经集注》记载：“有半夏、菖蒲，勿食羊肉。”《新修本草》记载：“热病差后食之，发热杀人。”
而在《食医心镜》中则记载了羊肉与醋同食以治病：治脾胃气冷，食入口即吐出。用羊肉半斤，去脂膜，切作生。以蒜薤、五辣、酱、醋空腹食。《饮膳正要》中记载的瓠子汤：治消渴，利水道。用羊肉一脚子，草果五个。上件同熬成汤，滤净，用瓠子六个，去穰、皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，白面二两，作面丝同炒，葱、盐、醋调和。
从上述的医学史书记载中不难看出，羊肉不能与醋同食不是绝对的。从以上古方中可以看出古人亦有用羊肉与醋同服之例。但是羊肉好吃应适可而止，因为羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，从而加重肝脏负担，可导致发病。另外，经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食羊肉。
第3个回答 2013-10-21
羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-10-21
会让羊肉鲜美的味道改变，难吃
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