第4个回答 2020-11-18
【巧克力糖浆】（参考分量：约310ML）
配料：细砂糖165克，无糖可可粉110克，清水125克，香草精1小勺(5ML)，盐1小撮（少于1/8小勺）
巧克力糖浆制作过程：
1、细砂糖倒入奶锅/平底锅里，加入盐、过筛的可可粉。
2、慢慢的倒入清水，倒的同时用打蛋器不断搅拌（仅搅拌，不要像打发鸡蛋一样搅打哈）。
3、把锅坐在炉子上，中火加热并不断搅拌，直到沸腾。加热的过程中糖会融化，混合物变稀。一共加热约3分钟的时间，煮开后可以转小火，慢慢搅拌。
4、煮好以后，加入香草精，倒入干净的容器里，不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周。
「甜甜圈」的做法+配方，超级好吃的甜甜圈，一点也不油腻
生活与街道美食2020-11-18
超级好吃的甜甜圈～ 不用烤箱也可以做出好吃的甜甜圈，虽然是油炸版，但是一点也不会感到油腻，跟面团作伴的日子很减压，很治愈～
炸甜甜圈的用料
面粉260克 牛奶130克 左右细砂糖15克 鸡蛋一个 酵母3克 黄油10克 细砂糖（装饰）适量
炸甜甜圈的做法
步骤1
酵母加入到温牛奶中搅匀，静置三分钟左右～
步骤2
面粉、鸡蛋和细砂糖加入到大碗中-～
步骤3
加入牛奶酵母液，一边加一边用筷子搅拌～
步骤4
搅成絮状后加入软化后的黄油～
步骤5
揉成光滑的面团～
步骤6
盖保鲜膜置于温暖处发酵到两倍大～
步骤7
排气滚圆均分成九份～
步骤8
压扁后盖保鲜膜继续发酵～
步骤9
至能感觉到小饼明显变大，有一点轻～
步骤10
筷子穿孔后用手指戳个洞，在手指上转几圈～
步骤11
到这样的状态～
步骤12
锅中倒入油加热到六成热（大约160度-170度左右）下入甜甜圈胚，中火炸制～
步骤13
不要着急翻动，待一面金黄之后再翻面继续炸制～
步骤14
两面金黄之后沥干油放进细砂糖中滚一下即可～
步骤15
超级好吃
步骤16
组织也是棒棒哒～
炸甜甜圈的烹饪技巧
1⃣️酵母需要提前用温牛奶化开，牛奶不要太热～ 2⃣️两次发酵都需要看好状态～ 3⃣️要用中火炸制，小火吸油，大火会糊掉4⃣️黄油可以用花生油或玉米油代替～
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