糖醋汁怎么做

Question

如题所述

Answer 1

糖醋汁的制作做法如下：
糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。
无番茄酱版——1勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。
有番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

Answer 2

如下：

食材：醋4勺、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、清水适量。

方法：

1、取一个碗，放入1勺料酒、2勺酱油。

2、再放4勺醋。

3、放3勺白糖。

4、再放适量水，搅匀，就是糖醋汁了，烧菜的时候调入即可，也可以加少许的水淀粉顺便勾芡上色。

5、如果想做糖醋汁拌的菜，比如醋泡双生，那就把料汁倒入锅内。

6、烧开，料汁晾凉，就可以用了。

Answer 3

糖醋汁的做法有两种：
食材清单方面：
* 糖醋汁一：生姜、生葱、青椒、葱头，用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖、酱油、食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。
* 糖醋汁二：珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香，用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。然后在基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。
* 糖醋汁三：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
制作步骤方面：
* 糖醋汁一：先将生姜、生葱、青椒、葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。煮约20分钟后，用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖、酱油、食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。
* 糖醋汁二：先将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。然后在基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。
* 糖醋汁三：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

Answer 4

黄金糖醋汁

比例为1：2：3：4
配料：1勺料酒、2勺酱油（生抽+老抽）、3勺陈醋、4勺白糖依次加入碗里，搅拌均匀即可。这个黄金糖醋汁的比例可以制作糖醋排骨、糖醋带鱼、糖醋里脊等等。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌糖醋味是很多菜系都有的味道之一，酸甜开胃很受欢迎，而调味方式就很明了了，主要就是糖和醋的配比，盐、生抽什么的稍少些适量就好。但是这个糖醋比例还真很难说怎么是最对的，因为每个人口味有区别，基本上就是在糖醋1:1左右调节，看个人的偏爱吧。但是比例不要相差太悬殊，糖醋味讨喜的地方就在于酸甜适中，味道不争不抢不冲突的融合。放在一起，调和均匀（葱，姜，蒜要先用油煸炒一下）即成鱼香汁，鱼香汁得提前下锅和炸好的菜肴在锅里炒煨一会再出锅。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌本回答被网友采纳