上次老婆非要喝喜茶，我陪她足足排了一个小时才买到，累得我都七孔生烟了。我也非常不解，明明就是一杯奶茶，喝不到就换别的嘛，怎么那么多人都跟我老婆一样执拗非要排队买。老婆怂了我一句，不知道当年是谁为了小米mix大早上4点半就起床跑到小米之家去排队，于是我乖乖闭嘴了。
我想很多人从小米一战成名的故事中都听说过“饥饿营销”这个词，是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求的“假象”，从而维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。但是饥饿营销的本质并不是为了利润，因为限制产量同时也就是限制了销量，所以利润也会受到影响。其实饥饿营销的真正目的是为了品牌附加值。
喜茶排队的照片传到网上瞬间就让这个品牌成了网红，短短几个月，全国网民都知道有个卖奶茶的店叫喜茶，都在心里好奇这么多人排队究竟奶茶有多么好喝啊，有机会就一定要亲口尝尝。而同时喜茶的产品并不便宜，一杯奶茶的价格基本与星巴克齐平，比街边其它奶茶店贵了2、3倍。
为什么不直接扩大店面、减少排队，这样不是可以吸引更多的人、提升销量？
没学过营销的人肯定会这样想，但饥饿营销这种战术通过严格限流控制产量，维持较高售价，增加品牌的附加价值，从而进一步简介扩大销售额。要知道，喜茶虽然没有扩大店面，但是单店门数逐年增加，2012年发展至今已经由当初的1家门店扩展到如今的全国80多家门店，而且每家门店的生意都爆棚，排队现象已经成为每家喜茶门店的常态。喜茶如今取得的成功，与其使用的饥饿营销带来的品牌附加值不无关系。
不过使用饥饿营销有三个前提：
①产品具备不可替代性。比如小米1999元的智能手机，这性价比在手机市场确实具备不可替代性。喜茶在这方面略逊色一点，同品质的奶茶也有不少。
②消费者心智不成熟。饥饿营销比较适用于品牌推广的初始阶段，有很多人正是看到网上排队照片感到好奇才去喜茶凑热闹排队。一旦喝过一两次以后，如果还是需要排很长的队才能买，估计很多顾客都会失去耐心。
③市场竞争不激烈。喜茶发展市场是在2012年，当时奶茶市场中并没有很大的品牌，如今再使用饥饿营销，消费者可能就会选择其它替代品COCO、贡茶了。饥饿营销的实施难度比较大，产品推出市场的时机和饥饿的度都必须拿捏好。如何通过媒体、社群、网络等渠道不动声色地造势，不断攻占消费者的心智，把消费者的胃口给吊起来。同时也要注意不要过犹不及，过度饥饿营销不仅会把客户送给竞争对手，如果让消费者感觉自己被愚弄，就有可能损害企业诚信形象，消耗企业品牌忠诚度。
答主：张似中，爱好营销的IT汪。邀你关注微信公众号【营销航班】，一起探索奇妙的商业世界。
喜茶重度爱好者在此。
刚刚在下单了9杯，在办公室里每天号召大家点喜茶，几乎要成为我们公司的喜茶总代理了。。。
朋友圈里有喜茶的PR总监，我也问过她这种问题，为什么不扩大店面了，一开始我也是跟大家的想法一样，想必这是奸诈商家的饥饿营销！！！就是让你排队，就是把你吊着，你越要花时间排队，说明你越喜欢我，越离不开我。
但稍微动动脑子仔细一想，人家何必呢，如果你已经喝过他们家的产品，还愿意这样去排队，那就是对内容本身的认可啊，说明人家真的好喝啊，哪会有人傻到不喜欢喝，就是因为要排队，还非要去排队，非喝到不可了，那不是傻么。
人家确实也是回复我说，他们也很想多开几家，但是做生意哪那么简单，需要门店，还需要政府许可，各种，但是据说北京地区很快年后会多开好几家了，所以可以保持期待。
以前在杭州的时候，最喜欢的是一点点，因为一点点的奶茶可以说是好喝又评价了，而且万年不变的布丁奶茶，奶味和茶味都很醇正，没得挑。来了北京，一点点也几乎买不到，店面极少，才转战喜茶，价格翻了三倍！
说说为什么喜欢喜茶，他们家的芝士可以说是空前绝后了，听说长沙有一家奶茶叫做茶颜悦色的本土品牌也很好喝，想着哪天去试试，但是每次喝喜茶，都会爱不释手，那个芝士特意用勺子挑出来舔干净，就跟吃酸奶差不多！