自2006年3月起，北京市外办、市旅游局等相关单位就启动了对本市饭店业、餐饮业的中英文菜单进行核查以及专家翻译审核工作。此次征集意见的
《中文菜单英文译法》 曾被翻译成“没有
性生活的鸡”的“童子鸡”，此次公布的翻译方法为“Spring Chicken”；曾被译为“烧红了的狮子的头”的“红烧狮子头”此次公布的规范译法为“Stewed Pork Ball in Brown Sauce”。 使用
汉语拼音进行翻译，比如饺子(Jiaozi)；使用地方语言拼写或音译拼写的中国特色菜名也仍保留其拼写方式，比如
宫保鸡丁(KungPao Chicken)；馄饨(Wonton)；豆腐(Tofu)……一些无法体现其做法及主配料的中文菜名，使用汉语拼音，并在后标注英文注释，比如窝头“Wotou”(Steamed Black Rice or Corn Bun)；咕噜肉“Gulaorou”(Sweet and Sour Pork with Fat)等。
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