鱼头含有丰富的营养物质，其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高，十分适合人们食用，所以售鱼者经常把碟鱼头单独出售。
关于碟鱼头的菜谱：
菜谱：清蒸碟鱼头
1.将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；
2.将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎；
3.将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中；
碟鱼(20张)
4.在鱼头上铺一些姜丝
5.滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上；
6.放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟；
7.放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）；
8.鱼头继续蒸3-5分钟。
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