大豆皮的什么营养价值？

Question

如题所述

Answer 1

豆皮中含有丰富的脂肪，蛋白质膳食纤维，维生素族及钙，铁，磷，镁等微量元素。营养丰富，容易吸收。因豆皮中含有丰富的铁剂，可有效预防缺铁性贫血。
而大量的钙质，可有效缓解关节疼痛，预防骨质疏松。另外豆皮中含有大豆异黄酮，可有效调节乳腺对于雌激素的反应，预防乳腺癌、胃癌的发生。
而豆皮中含有的多种维生素、胆碱、植物纤维等在进入人体后，可以清理血液中的胆固醇，加快血液循环，软化血管，预防心脑血管疾病的发生。

Answer 2

大豆皮是大豆的外层物质，颜色和大豆相似，呈米黄色，其重量仅占大豆总体重量的8%。大豆皮虽然体积小，但营养价值大，主要有植物纤维和细胞壁构成，淀粉含量极低。大豆皮的水分含量一般维持在9%～10%，粗纤维含量可达32%～38%，其中中性洗涤纤维含量为58%～68%，远高于麸皮中的纤维含量5%～12%和28%～37%。其次，从成本上来看，大豆皮价格虽高于麸皮和统糠， 没有什么价格优势，但大豆皮的木质素仅在1.9%～2%，而统糠的粗纤维含量虽与大豆皮相似，但统糠含有的木质素占比21%～26%，远高于大豆皮的木质素含量。植物中的木质素含量是影响纤维素吸收的重要因素，因此，统糠中的纤维素多，且不利于动物消化吸收，无法在动物体内转化为能量。而大豆皮不同，由于其木质素含量极低， 使大豆皮的活体外干物质消化率高达90%，可极大提高动物消化。另一方面，由于大豆皮体积较小，动物消化速度快，反而不利于动物对纤维素和干物质的吸收，因此，大豆皮作为饲料时，需添加干草，这样可以延缓动物消化时间， 提高动物对大豆皮中纤维素和干物质的吸收率。
3 大豆皮在猪饲料中的应用
动物饲料中含有有效的纤维素才能促进胃蠕动， 保持健康状态。大豆皮因其粗纤维含量高， 木质素含量低，有利于动物生长，早已应用于食草动物饲料中，对动物生长速度发挥了重要作用。猪作为一种杂食单胃动物， 后肠拥有大量纤维分解菌，可以从饲料中获取的纤维素进行分解吸收，转化为能量。大豆皮中含有丰富的纤维素，刚好满足猪的能量需求，因此， 大豆皮是肥育猪的上等纤维原料。本回答被网友采纳

Answer 3

豆皮的营养价值？
豆皮中含有丰富的脂肪，蛋白质膳食纤维，维生素族及钙，铁，磷，镁等微量元素。营养丰富，容易吸收。
因豆皮中含有丰富的铁剂，可有效预防缺铁性贫血。而大量的钙质，可有效缓解关节疼痛，预防骨质疏松。
另外豆皮中含有大豆异黄酮，可有效调节乳腺对于雌激素的反应，预防乳腺癌、胃癌的发生。而豆皮中含有的多种维生素、胆碱、植物纤维等在进入人体后，可以清理血液中的胆固醇，加快血液循环，软化血管，预防心脑血管疾病的发生。

Answer 4

其食用及药用价值，越来越受到人们的重视。大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。据测定，干大豆的蛋白质含量高达40%，优等的大豆甚至达到50%左右，相当于瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。熟大豆的蛋白质含量是11%、荷包蛋是13%、乳酪是23%、碎牛肉是22%。在面粉中掺入5%的大豆粉，可使这种混合面粉的蛋白质含量提高19%。蛋白质是组成人体细胞、组织的重要物质，是生命的存在方式