腊肠发酸怎么回事还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

腊肠发酸是温度过高变质了，不能吃。腊肠要阴干，不要对着烈阳晒，这样温度过高会导致腊肠变质，太淡了也会导致腊肠变质，腊肠应该放在干燥通风的地方保存，或者放在冰箱，抽真空，不要温度过高，会出现变质变酸的现象。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品，腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。