我开的是烧烤店，主要烤羊腿，羊排，选择机制木炭容易起明火，很纠结，到底用什么炭不起明火啊

Question

如题所述

Answer 1

只要油滴到炭上必然会有明火。不管什么碳都会有。除非用那种水炉子，不过水炉子烤出来的口感很差。推荐你用焖炉，好处是没有烟，控制好出炉时间就行。缺点是时间长，一般烤羊排需要40分钟，羊腿需要1小时，材料需要提前腌制入味。

Answer 2

竹炭

Answer 3

用电的追问

电的根本烤不出味道来的

追答

烧烤不起明火不就是加水吗一起就撒点水

追问

不是的啊，有几种炭就不会有明火啊

追答

那我就不知道了你问问别人吧

Answer 4

用钢炭就不会追问

有的人说用竹炭不会有明火，钢炭我还是第一次听说

追答

就是用一种木材把烟花去掉了的

追问

机制木炭为什么会有明火，钢炭就是滴上食用油也不会有明火吗

追答

机制木炭是用锯末货或木材边角用机器成型的，在成型过程中高温去烟，一般都没有去好烟，钢炭是用青杠树燃烧后的木炭，去烟去的好

追问

钢炭是不是成本要比木炭高一些呢
钢炭和竹炭哪个更好呢

追答

我不知道竹炭所以没有办法比较了

追问

那就是说钢炭比木炭要好一些呗！

追答

应该吧