做好几个菜的时候，前面的菜已经冷了，怎么破？

Question

如题所述

Answer 1

这个不好弄。要么可以加一个锅，左右开工，双管齐下。如果做不到的话，只能是合理安排时间。

合理安排时间在两方面。

第一，配菜。首先要把你要做的菜，全都配好，切好。也就是达到下锅就熟的地步。这样可以压缩一部分时间。避免炒熟一个再准备下一个所浪费的过程时间。

第二，就是先慢后快。比如炖菜，油炸之类相对时间较长的菜靠前做，下锅翻炒就熟的菜放到后面做。这样从第一个菜端上桌开始，也能压缩一部分时间。

压缩时间相对比较合理。也不仓促，主要是做到合理安排时间。

Answer 2

其实很好办，有两个灶台的话，另一个灶台放一个蒸锅，把做好的菜放进去，小火慢慢的热，菜就不会凉了，或者家里有火炕，把炕烧热了，菜都放在炕上就好啦，我小时候家里就是这么做的，非常的好用，祝你好运。

Answer 3

在做菜的时候要按顺序先把那些冷盘油爆的菜做出来，例如炒花生炸腰果之类的。其次再做含汤汁较多的菜，例如水煮牛肉，番茄炒蛋之类。因为汤汁相当于把菜泡在温水里，能起到延长保温的作用。最后就是做那些干炒类的菜。

有条件的话可以购买，现在市面上网购都有卖的那种，可以加热的圆盘，把菜碟放在上面能自动保温加热。家里有蒸锅或者大一点的锅的话，可以放好托盘烧开水或者加热水之后，把先炒出来的菜连盘放在里面保温。

Answer 4

菜如果做多的时间，还是让其他人边吃边做比较好的，如果是要等到都做齐了再一起吃的话，前面的凉了，就可以拿到微波炉上重新加一下热就可以的，不会损了原味的

Answer 5

冬天最不喜欢的就是热菜变凉。我们去饭店吃饭的时候，饭店的上菜顺序就是先凉后热。最后是一个汤。在家里做菜的时候，你要注意做菜的先后顺序。先做好凉菜。人来的差不多了再炒热菜。也可以在炒好的热菜上面放一个盖子。起到保温作用。现在市面上有一个饭桌加热盘。菜放在上面，调节好温度。菜不会凉。如图:

可以根据自己翻出的大小。选择相对应的尺寸。