如何煮出好吃的糙米饭？
先学会挑选技巧
选择米粒完整、大小均匀的糙米，避免破损缺角的碎粒，
可以根据包装上标示的「CNS标准」分辨米粒的质量，一等表示质量最佳，其次为二等、三等。
绿粒、黑头越少越好。绿粒是指米粒偏绿色，表示还不够成熟，黑头则是有杂质或变质。
怎么煮才好吃？
关键：泡水时间和米水比例！
事前泡足40分钟，将「水：糙米」以「2：1」的比例下去。
2室2厅 世纪城幸福公馆现房急售，房东回乡发展，底价出售，家具可全送广告
幸福里
查看详情
若是糙米混白米煮，因为泡水时间不同，两种要分开泡，
糙米要较早开始泡。杂粮米若含有豆类和莲子需要泡1到2小时，「水：杂粮米」的比例是「1.6：1」，而杂粮米泡水后会膨胀程度比白米和糙米都多，要注意容器大小。
温馨小贴士：不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭，煮完后不要马上吃，
翻动一下再闷个三五分钟，就会更软Q好吃。
不过相较于糙米和其他杂粮类，多谷米中若有莲子或豆类的会比较难煮，
因为这类食材需要泡水久一点，不建议放在一起煮。你也可以自己买其他的杂粮来配糙米，变成你家的独家杂粮米配方，最推荐燕麦、小米、荞麦，因为容易买到，跟着糙米一起泡水一起煮，口感就很好。
如何煮碗好吃的糙米饭
1. 以这样子一杯糙米的重量约是145~150克左右。实际测量，2杯米，也就是300克的糙米约可以煮出900克的熟饭。（100克生重的糙米约360卡）
这样子大家就可以计算大概吃100克的熟糙米饭热量约120克左右，糙米的GI值约55，减重的朋友一定要把白米饭换成糙米饭，就可以健康的瘦。
2.这是满满一杯的水，一般白米约是1:1的水，糙米饭一般是建议1:1.5杯的水，也就是1杯米，1.5杯的水。但实际试过几次觉得1.5杯的水有点不够，1.7杯的水差不多。
3.这餐是煮了2杯米，因为电子锅的内锅有刻度，所以我以前都是没量几杯，直接水加到比建议量多一点点，所以你们可以看到我的水加的比他建议的多一点。如果你的内锅没有刻度，就是1杯米，1.7杯的水就差不多。
4.电子锅有很多模式，记得要选到糙米模式，等焖好后好吃的糙米饭就完成啦~
5.加水量适中的饭，煮起来会像照片上这样有很多洞，又俗称蟹洞，就是饭煮的很好的证明喔～
糙米枸杞香菇咸粥
--材料--
糙米、枸杞、香菇、盐各适量
--做法--
1. 糙米提前泡好，如果用的干香菇也提前泡发。
2. 将泡好的糙米和枸杞，切片的香菇一起放到砂锅中（没有就用电饭锅）。
3. 加足量的水，开小火煲，水开后，滴几滴油，这样粥会更加香稠。
4. 煮至糙米软烂，出锅前撒少许盐即可。
糙 米 糊
--做法--
1. 一杯糙米用水淘洗干净，然后用40度左右的温水浸泡（比体温稍微热一点的水即可）。
2. 浸泡20--32个小时，期间换几次干净的常温的水即可（刚开始的温水自然冷却就可以，目的是催芽，之后无需再用温水）。
3. 发芽期间放在通风的地方即可，表容器面盖上纱布防止灰尘和小飞虫。
4. 发芽米发好后，可以直接用来煮粥煮饭，我今天用了最容易吸收的方法，将糙米和水放入豆浆机，用米糊功能制成米糊。喜欢可加少许糖调味，非常适合病人老人小孩滋补，亦适合日常食用。
怎样煮出好吃的糙米饭？
糙米是水稻保留了胚芽和麸皮，优点是保留了90%的营养元素，膳食纤维丰富，所以升糖指数低，饱腹感更强。缺点就是非常硬，不容易煮的好吃。
糙米要想煮的好吃，最主要就是需要提前浸泡，把表皮泡开才能够煮得软，还有就是可以多加水，也能煮得软。
如按照以上的步骤做出来的糙米饭，还是不好吃，可以试试换个品种。就像大米各个品种口感不一样一样，糙米也是一样的。
先提前浸泡糙米八小时，时间不够，也可只浸泡四或五个小时。泡过的糙米更容易煮软，否则麸皮没煮开，嚼起来会起非常硬。
浸泡后的糙米倒入电饭锅中，加入比平常煮粥的水，稍微少一点的水，然后按煮粥键，先煮成略干的粥。
煮成粥后再加入平常煮白米饭那么多的水，然后再按煮饭键，再煮成糙米饭。
这样煮出来的糙米饭特别软，也很好吃，不过就是麻烦一点，需要花很多的时间，毕竟多了一个先煮成粥的步骤。
杂粮饭是一个非常不错的主食选择，相较于白米、白面等精细主食，杂粮饭有以下一些益处：
1、营养素更加丰富，尤其是B族维生素（B1），还能增加钙、钾、镁等矿物质的摄入。
2、能够提供大量的膳食纤维，增强饱腹感，同时有助于肠道健康。
3、有助于餐后血糖的稳定，杂粮饭消化吸收速度明显比白米饭要慢，因此餐后血糖上升的速度也会减缓。
对于吃不惯杂粮饭或者消化功能较弱的人，杂粮与白米的比例可以循序渐进，逐步增加。杂粮与白米可以由最开始的1:3，1:2,1:1，逐步增加，甚至全部是杂粮。杂粮饭中可以添加一些杂豆或者薯类，也是不错的选择。
常见的杂粮：糙米、燕麦米、荞麦、藜麦等；常见的杂豆：鹰嘴豆、红豆、黑豆、绿豆等； 常见的薯类：红薯、紫薯、土豆、贝贝南瓜等。
除了杂粮饭外，杂粮粥也是不错的主食选择。煮杂粮粥还可以搭配一些青豆、黑豆等。杂豆富含优质蛋白质，能与粮食中的非优质蛋白进行互补，优化氨基酸的配比，提高蛋白质利用率。
另外要注意：糙米等杂粮不要过度淘洗，淘洗次数越多营养流失越多；清洗后再浸泡的水不需要倒掉，直接煮就行，避免损失水溶性维生素。
2.然后把三种米放到一起，投洗干净，再放到容器内，加入清水，水要没过米，泡4-5小时，想做好糙米饭，这一步不能少，煮之前先要浸泡几个小时，因为糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，糙米饭难熟口感硬，泡过之后再煮，这个小妙招，就能解决糙米饭难熟口感硬的问题。
3.到时间后，泡米的水不要扔，把泡好的米和水一起倒进电饭煲的内胆里，加入水，水量比平时做饭用的水稍多一些，米和水的比例1：1.5就可以，因为做炒米饭的程序要比做普通米饭时间要稍长一些，用的是臻米脱糖养生蒸汽电饭煲X6，带有滤糖甑，有脱糖功能，先把大米煮到半熟，这样大米中部分支链淀粉会溶解到水中，自动把米汤沥掉，再继续把半熟的大米蒸熟，经过煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭，蒸出来的米饭香而不甜。