为什么白芸豆可以减肥？

Question

如题所述

Answer 1

白芸豆（也称为白扁豆）含有一种名为α-淀粉酶抑制剂（Alpha-amylase inhibitor）的物质，这种物质可以抑制胰腺中的α-淀粉酶酶活性，从而阻止淀粉质的分解和吸收，进而减少卡路里的吸收。

一些研究表明，摄入含α-淀粉酶抑制剂的白芸豆可以减轻身体体重和减少脂肪积累，但减重效果并不是特别显著。此外，虽然白芸豆含有丰富的蛋白质和纤维素，但它们并不能直接减轻体重，只有当它们被用作替代高热量食品时才可能有助于减轻体重。

需要注意的是，白芸豆的α-淀粉酶抑制剂可能会对血糖水平产生影响，因此糖尿病患者或正在服用降糖药物的人应谨慎食用。