第1个回答 2019-02-09
菜谱做法：
1.猪肉肥瘦按三七分剁成肉馅儿
2.胡萝卜擦成细丝儿，入锅加30克油炒熟
3.香菇焯水备用
4.切成小丁儿，挤去多余水分
5.葱姜切成细末
6.加入调味料，搅拌均匀
7.面粉发酵，请参考前面的麦穗大包子
8.揪剂 擀皮儿 周围薄中间厚
9.包入适量的馅儿
10.包好后拿去中间多余的面
11.放入蒸锅，大火15分钟
第2个回答 2019-02-09
狗不理肉包子
材料
主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，
调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克
做法
1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
第3个回答 2019-01-02
手工肉包子的做法
很多朋友都觉得外面的包子又贵又不好吃，也不懂放的是什么肉健康吗！今天来分享一下做包子的方法。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
前腿肉350 五香粉少许
面粉500克 胡萝卜 1个
包菜半个 耗油少许
酱油少许 香油少许
手工肉包子的做法步骤：
1、面粉500克
2、酵母粉6克
3、酵母跟水一起搅拌与面粉相容，想面粉发酵的快些可以放温水一起
4、和好面放一旁发酵
5、面已经发酵了，通常时间要2个小时以上
6、发酵完的面粉会有蜂窝一样的效果
7、把肉跟青菜剁好备用
8、把调料，盐 酱油 香油 耗油 五香粉等
9、一起搅拌均匀备用
10、发酵好的面开始和面，要把面和均匀了才可以开始包
11、完成
12、搓成一个小团开始包
13、有些朋友是直接用手擀皮，我一般比较喜欢用擀面杖
14、放馅
15、包皮
16、形状出来了
17、最后完成
18、包完之后醒面半小时再开始蒸
19、蒸20分钟就可以，好了出锅了
第4个回答 2019-01-22
菜谱做法：
1.猪肉肥瘦按三七分剁成肉馅儿
2.胡萝卜擦成细丝儿，入锅加30克油炒熟
3.香菇焯水备用
4.切成小丁儿，挤去多余水分
5.葱姜切成细末
6.加入调味料，搅拌均匀
7.面粉发酵，请参考前面的麦穗大包子
8.揪剂 擀皮儿 周围薄中间厚
9.包入适量的馅儿
10.包好后拿去中间多余的面
11.放入蒸锅，大火15分钟
第5个回答 2019-01-02
做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的。给你介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单，在口味上却保持着相当水平。其特点只有两条：表皮松软、馅料浓郁。
主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克
辅料：水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只
调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克
制作步骤：
1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。
2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。
3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。
4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。
5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。
6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。
7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。
PS：
1、面要醒透，成品才能松软可口。
2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。
3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。