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西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排有什么区别啊?
如题所述
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推荐答案 2023-03-27
西冷、肉眼、菲力牛排
的区别:部位不同、外观不同、口感不同、适合熟度不同。
1、部位不同
西冷牛排
,取自牛腰部脊骨外面的肉,即后腰肉,也叫下腰肉。
菲力牛排,取自牛腰部的小块里脊肉
,也叫里脊肉、牛柳肉或腰内肉,这也是整头牛身上运动量最小的一块肌肉,每头牛只能切出几块菲力牛排,因此它的价格会比其它牛排略高一些。
眼肉牛排
,取自牛肋骨附近的肉,也叫肋眼肉。
2、外观不同
西冷牛排从外表上看,最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜,瘦肉里也带点肥肉。
菲力牛排整体看上去只有瘦肉,没有肥肉,没有骨头,也没有筋膜。
眼肉牛排外观最大的特点,就是肥瘦相间,表面有一道道像雪花一样的脂肪,整体看上去红白相间。
3、口感不同
西冷牛排中含有一定的脂肪,外部带的白色筋膜韧性十足,肉质略硬,吃起来很有嚼劲,比较适合年轻人或者牙口好的人食用。
菲力牛排是整头牛身上最嫩的肉,脂肪较少,肉质细腻,吃起来鲜嫩多汁,很容易咀嚼,比较适合老人、小孩,或者健身减肥人士食用。
眼肉牛排脂肪含量较多,常用来烧烤,吃起来特别香。
4、适合熟度不同
牛排的熟度可以分为1、3、5、7、9这五个等级,其中数字越大,代表熟度越高,肉质自然也越老。从适合熟度上看,西冷适合5分熟、7分熟;菲力适合3分熟、5分熟;眼肉适合5分熟、7分熟。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2023-03-27
肉的位置不同:虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上,但二者属于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,而西冷是牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存于肋立即之中心、色较淡、柔嫩。
、口感不同:由于菲力是牛脊上最嫩的肉,并且比较瘦,所以吃起来比较细嫩,很受爱吃瘦肉的人的青睐。而西冷总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉,肉质嫩度仅次于菲力。。。。
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西冷牛排
、
肉眼
、
菲力牛排的区别
答:
2、外观不同
西冷牛排从外表上看
,最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜,瘦肉里也带点肥肉。菲力牛排整体看上去
只有瘦肉,没有肥肉,没有骨头,也没有筋膜
。眼肉牛排外观最大的特点,就是肥瘦相间,表面有一道道像雪花一样的脂肪,整体看上去红白相间。3、
口感不同
西冷牛排中含有一定的脂肪...
菲力牛排
和
西冷牛排
、
肉眼牛排有什么区别?
答:
1、部位不同
菲力牛排:其实是来自牛的腰部的小块里脊肉。为肉质中最柔嫩的牛排。西冷牛排:主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,
具体位置不同,风味也各有千秋
。在美国,西冷多指后臀部区域的牛肉。肉质鲜嫩又带有嫩筋的牛肉,有一定的肥油。肉眼牛排:存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩。存于肋立...
西冷
、
肉眼
和
菲力牛排的区别
在哪里?
答:
1. 部位不同:西冷、肉眼和菲力牛排都是牛身上的部位
,但位置不同。西冷在牛身上的腰部,肉眼在脊椎骨上,而菲力牛排在牛身上的腰肋部。2.
脂肪含量不同
:在这三种牛排中,菲力牛排脂肪含量最低,西冷次之,肉眼的脂肪含量最高。3.
口感和质地不同
:菲力牛排口感最嫩,而肉质也比较软。西冷肉质较...
牛排的西冷
、
菲力
、
肉眼有什么区别?
答:
1、部位
的区别
。
西冷
是牛后腰脊部上方的肉,也就是大里脊的后半段。而
菲力
是牛后腰脊部内侧的肉,也就是常说的里脊或者牛柳。
肉眼牛排
又叫肋眼 Q ,是牛肋脊部中心的肉,也就是大里脊的前半段部位的肉。2、肉质的区别。西冷的脂肪含量较少,中间肉质偏精瘦,主要脂肪分布在外圈。而菲力是牛身上...
西冷牛排
、
肉眼
和
菲力牛排的区别有哪些
答:
西冷、肉眼和菲力牛排是不同部位的牛肉,它们有以下的区别:西冷牛排:西冷牛排通常被认为是牛排中最有
口感
的部位之一,它位于牛的脊梁部位。西冷牛排的肉质细嫩,口感鲜美,通常含有一些油脂,因此也很受欢迎。肉眼牛排:肉眼牛排,又称为瞪羚牛排,位于牛的肩部,通常比西冷牛排更肥厚,有更浓郁的牛肉味。
西冷牛排
、
菲力牛排
、
肉眼牛排有什么区别?
答:
1、牛肉部位
区别
。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉,也就是俗称的大里脊的后半段,而
菲力牛排
是牛后腰脊部内侧的
牛肉,
也就是我们俗称的小里脊,而
肉眼牛排
又叫眼肉,是牛肋脊部中心的肉,也就是俗称大里脊的前半段部位的肉;2、肉质区别。
西冷牛排的
脂肪含量较少,中间肉质偏精瘦,主要脂肪分布在外圈...
西冷牛排
、
菲力牛排
、
肉眼牛排有什么区别?
答:
首先,在食材上
,西冷
使用的是未经过切割的整块
牛肉,
而
菲力牛排
则是切碎了的肉排;其次,西冷通常是从牛身上切下来,而菲力牛排则是直接从生牛肉上面剔下。此外,西冷需要将其切成小片再食用,所以如果你喜欢用刀叉的话可能会觉得有点困难。相比之下
,肉眼
看上去更像是生牛肉制成的食物,然而实际上它...
西冷牛排
、
肉眼牛排
、
菲力牛排有什么区别?
答:
西冷、肉眼和菲力牛排都是比较常见的牛排品种,它们的区别如下:1. 西冷:又称“眼肉”或“里脊肉”,是能见度最高的牛排之一。它的名字来源于牛的后腰肉中央部位的“长方形肌肉”,所以又称“长条肉”或“长腰肉”。西冷牛排肉质细嫩,
口感
软嫩,适合煎、烤、炒等烹调方式,是中等价格的牛排品种。...
西冷牛排
、
肉眼牛排
、
菲力牛排有区别
吗
答:
西冷、肉眼、
菲力牛排的区别
主要有以下几点 1、取材部位不同。
西冷牛排
是牛后腰脊部上方的肉,也叫大里脊的后半段;
肉眼牛排
是牛肋骨附近的肉,也叫肋眼肉或大里脊的前半段;菲力牛排是牛后腰脊部内侧的肉,也叫小里脊或牛柳。2 - 肉质特点不同。西冷牛排的肉质偏精瘦,中间有一条筋,口感有嚼劲...
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