第1个回答 2016-12-05
背部脂肪明显少于腹部，靠近尾部的脂肪略微少于靠近头部的。
我个人觉得做生鱼片、蘸酱油直接吃时，腹部太过油腻，基本吃两片就没有什么胃口了。
而做韩式拌饭(三文鱼切丁，与生菜、洋白菜、韩式辣酱一起放到米饭上，拌匀食用)吃的时候，瘦的可以，肥一些的也不会很腻。
而用于煎烤食用，肥瘦没有太大区别，反正油脂加热后会流出来。
一般餐厅为了出品好看，用最厚的身体中部的时候多，在家吃可以不用太讲究，如果想吃瘦点的，也可以买靠近尾部的。而且尾部运动较多，肉质更为紧凑。
日本料理的生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。一般的，鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。本回答被网友采纳
我个人觉得做生鱼片、蘸酱油直接吃时，腹部太过油腻，基本吃两片就没有什么胃口了。
而做韩式拌饭(三文鱼切丁，与生菜、洋白菜、韩式辣酱一起放到米饭上，拌匀食用)吃的时候，瘦的可以，肥一些的也不会很腻。
而用于煎烤食用，肥瘦没有太大区别，反正油脂加热后会流出来。
一般餐厅为了出品好看，用最厚的身体中部的时候多，在家吃可以不用太讲究，如果想吃瘦点的，也可以买靠近尾部的。而且尾部运动较多，肉质更为紧凑。
日本料理的生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。一般的，鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。本回答被网友采纳
第2个回答 2016-12-05
尾巴和背部
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