想要自己在家里做出来的红烧肉好吃不腻，当然要从三个方面入手，那就是选材，调料和做法。
一，一定要选用肥瘦相间的五花肉。
红烧肉虽然是一道传统的上海菜，但是现在也走进了千家万户，很多人都喜欢吃红烧肉。但是奈何自己做出来非常的肥腻难吃，要知道想要红烧肉做的好吃，也是需要方法。们先从红烧肉的选材入手，我一般都会选择肥瘦相间的五花肉，因为非常的均匀，口感最佳。不会觉得入口很柴，当然也不会觉得非常油腻。
二，制作的时候要注重红烧肉的调味。
好吃的菜肴离不开选材，当然也离不开调味，一道菜，想要做的好吃，一定要色香味俱全，那么一道好吃的红烧肉，除了选材非常讲究之外，同时，我们还需要注重调味。我们在家制作的红烧肉一般都是咸甜口。那么需要的调料就是酱油，白糖，八角，桂皮和生抽。具体的材料还要根据自己的口味去适当的增减。
三，红烧肉好吃不腻的，关键就是独特的做法。
红烧肉做到哪种程度才能算上好吃呢？我认为好吃不腻，就是这道菜的标准。现在我们一起来聊一下红烧肉，好吃不腻的做法。红烧肉的颜色是非常漂亮的，一般都是炒糖色，我们可以在锅中放入适量的冰糖和水，带到颜色变成焦糖色，然后将切的非常均匀的五花肉放在锅内。让红烧肉均匀的上个糖色。根据自己的喜好，放入葱姜料酒以及对应的调料。想要红烧肉做的软烂，还有一个诀窍就是一定要加适量的水，让肉多炖一会儿。肉在炖制的过程中也会不断的出油，这样肥肉吃起来就不会太过油腻。一般加入所有材料之后，改小火慢炖20分钟即可。
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第1个回答 2022-02-11
首先把肉洗干净，切成方块，然后在料酒中进行浸泡进行丽水，起锅凉油加入一些白糖，炒至黄色的时候加入一些肉，然后加入一些水，再放入一些葱段和姜片，待会烧开小火慢煮，煮20分钟左右。这样就做好了。这样做出来的红烧肉好吃不腻。
第2个回答 2022-02-11
首先要买一些猪肉回来，然后清理干净之后下锅烧油，把切好的猪肉放进去，然后再加入些佐料之后再倒入大量的水，然后再熬制一个小时左右，这样就做出了红烧肉，而且这样做出来的红烧肉好吃不腻。
第3个回答 2022-02-11
在做的时候一定要把肥肉弄好，这样的话才会有一个很好的感觉，不会感觉到非常的腻。而且在做的过程中应该放一些冰糖。最后要大火收汁。
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