鸡蛋是我们生活中重要食材，每日一两个水煮蛋也是很多人的饮食习惯，它价格比较亲民，做法也是多种多样，富含蛋白质和氨基酸等营养。今天用鸡蛋做出6道家常菜，营养又美味，好吃还下饭。
农家一碗香食材：杭椒适量；鸡蛋两枚；五花肉适量；豆豉适量。
做法：1.杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，两枚鸡蛋加少量水搅匀。
2.锅中入油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒嫩即可。盛出鸡蛋时用铲子挤压一下多余的油（油可比平时做菜稍多些，炒完鸡蛋的油还要继续用来做下面的环节）
3.锅中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。
4.炒香后加入杭椒段，适度翻炒，起锅，装盘。
青椒炒蛋食材：青椒，鸡蛋，蒜，生抽，老抽，盐
做法：1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用。
2、打匀的鸡蛋液，倒入青椒中拌匀，蒜切碎加进去。
3、热锅热油，将拌好的鸡倒入，先不急着炒，滩匀。
4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精。
5、炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
西葫芦炒蛋食材：西葫芦，鸡蛋，大蒜，鸡精，盐，老抽
做法：1、西葫芦净切片，鸡蛋打散加盐。
2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。
3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。
4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。
5、大火收汁，加鸡精，起锅。
水蒸蛋材料：鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、香油、食盐
做法：1.三个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐调味，加入2倍量的温水，把鸡蛋充分搅散。
2.搅散后的鸡蛋液通过漏勺过滤到盘中，这样可以过滤出杂质。
3.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的鸡蛋液放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸8分钟。
4.蒸好之后划成小块，淋入少许蒸鱼豉油和香油，再撒入葱花点缀一下美味即享。
豆腐番茄鸡蛋汤食材：鸡蛋、木耳、香菜、西红柿、豆腐、淀粉、紫菜。
做法：1、酱豆腐切成小块，西红柿切成小块，香菜切段，碗中打入鸡蛋搅散，准备少许的紫菜备用。
2、起锅放入少许的油，将西红柿块放入锅中翻炒下，炒出西红柿的汤汁，然后加入适量的清水，将豆腐放入锅中，撒上少许的胡椒粉，适量的盐，鸡精，烧开放入适量的水淀粉勾芡，然后关火。
3、顺着锅将鸡蛋液倒入锅中，利用汤汁余温将蛋液烫熟，最后放入紫菜和香菜，加入少量明油搅拌几下即可出锅。
槐花枸杞蒸蛋食材：槐花适量、鸡蛋两个、枸杞适量、盐适量、水适量、酱油适量、香油适量。
做法：1、枸杞和鸡蛋备用。取适量槐花洗净。
2、鸡蛋磕入碗中打散，加入温水搅拌均匀。
3、过滤掉浮沫盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4、放入开水锅上蒸大概十二分钟左右。
5、鸡蛋羹略凝固后打开保鲜膜。
6、放入控水后的槐花，依次放入枸杞继续蒸三四分钟。
7、槐花熟后取出，淋入香油，加盐和酱油调味即可。