猪肉怎么样才可以彻底去腥？
我先用水焯过，然后再用姜料酒放在高压锅里煮了一会儿，再拿出来炸，为什么还有腥味？
我吃快餐店里的猪肉一点味都没有，而且我都吃本地猪，他们都是机械化养殖的猪，为什么我做的猪肉腥味很深呢？望指教
猪肉去腥共3个步骤。
1、找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。
2、开火，把火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽）。
半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层杂质（淋巴）。
3、将水倒掉，用干净的温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
注意事项：
1、猪肉在锅中加热需要低温，所可以用最小火，并且保持水中不会冒出气泡 .
2、对猪肉去腥的操作水煮的时间需要对猪肉的大小，水量的多少有所调整，这样才不会出现去腥不彻底或者肉被煮熟的情况。
拓展资料：
挑选猪肉的方法
第一，看颜色
猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细；白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉，大多是手工操作，放血不干净，导致瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色。
第二，触弹性
新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状；而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。
第三，观外表
放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
第四，看肥肉
正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。
第五，闻气味
新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
第六，查认证
购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。
参考资料来源：人民网-食品频道：饮食新知：怎么挑出好猪肉
1.如果是炖红烧肉之类的吃法，切成小块放在开水中焯一下，但是时间不能长，然后上面会有细沫，看上去很恶心，然后在拿热火再洗一次，把沫子洗去千万别用冷水，不然再弄肉不爱烂也不好吃了。
2.如果别的炒之类的，可以提前用料酒多放淹一下，多淹一会儿，里面可以放上姜片。
也就是这样了，如果再弄就没肉味了，我说过了任何东西都有他的固有本质，任何肉的东西全是腥味的。本回答被提问者采纳
盐水的话，一个碗，放入一大勺盐，或者两勺盐，倒入一点点热水，使盐溶化，再倒入少许冷水，最后把肉放入就好了。盐不能太少，不然去腥没效果，只要盐水的咸度和咸鸭蛋一样就好了。
快餐店的猪肉一般都是冷冻过得猪肉，有的是冷鲜猪肉，这种猪肉经过排酸后，肉的肌理会发生变化，肉的味道也淡了很多，没有那么多的腥味。你所吃的是本地屠宰的猪，没有排酸，肉的味道浓些！不过现在很多人喜欢有味道的，也就是说猪肉味多一些。但从营养学的角度，排酸肉要好一些！