浓香型和酱香型哪个是勾兑酒?

Question

如题所述

Answer 1

浓香型白酒勾兑的。

一瓶优质的酱香型白酒都是酿造出来的，不添加任何的添加剂，纯粮酿造。因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是以勾兑出来，这种勾兑也就是调和，以几款酒品精心调制而成，浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。

浓香型和酱香型的区别

1、发酵容器不同

酱酒和浓香酒在酿造工艺上，发酵容器不同，酱香型采用石窖，浓香型多用泥窖。

2、香气来源与成分不同

构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说，强调了泥窖使用时间对酿酒品质的重要影响。

酱香型酒香气的组成成分极为复杂，普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

3、生产周期不同

酱香型白酒需要经过1年生产周期，一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。

浓香型白酒发酵周期达2—3个月，陈酿期1—3年。