酱香型酒不是勾兑酒。酱香型酒是选用优质高粱为原料，采用传统工艺酿制，经过蒸煮、发酵、取酒等多道工艺，窖藏多年精心勾兑而成，是纯粮固态法白酒。而勾兑酒是人们常说的酒精酒，是用食用酒精和食用香料勾兑而成，含有较多对人体有害成分。
勾兑酒和酱香酒区别
1、酿造工艺不同
勾兑酒是直接用的食用酒精和水勾兑，没有酿造的过程，经过添加香精的方式呈现出不同的度数和不同香型的白酒；而酱香酒的原料是高粱，是得经过复杂的工艺进行酿制，是纯粮食酿造的。
2、产出不同
勾兑酒是经过流水生产线为主，酒精足够的情况下，是可以无限产出酒；而酱香酒的产出较为稳定，投进多少原料，则会做出多少酒来，相对来说比例也很固定。
3、生产周期不同
勾兑酒一般是用食用酒精兑水，1个月的时间可以进行批量完成生产；酱香型白酒从制曲到成酒，是得花上一年的时间，同时还得窖藏5年以上才可以出厂上市。
4、饮后感觉不同
勾兑酒在品尝饮用之后，会有口干舌燥的感觉；酱香酒在入口时可以品尝到多种滋味，口感丰富，酒后有回味，不会轻易上头。