一、行业分析。
要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的（某些 店生意很火，它的位置你有吗？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到吗？有些店回头率特高，它的品质你能做到吗？有些店很赚钱，它经历过多少风雨，你清 楚吗？），男人怕入错行，女人怕嫁错郎。就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候，再进行下一步的准备。
二、分析自己。
俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那么简单。
1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否适合当一个店的老板。这很重要！
2、其次评估自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力（看能做多少投资，会不会影响其它已有事业或产业，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃。）；三是风险抵抗能力。
三、分析你所想开店的地方的行业情况（也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴），这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况，这个要花一定的时间、精力和财力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作。
四、开店的基本条件准备。
五、找铺。
按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投 资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资 者，这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低营业额的15%。
六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。 七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的 布局和水力电力要求（我碰到过一个店老板老是说会跳匝，我去了一看，呵，10KW的总设备，电力只供到3KW，不跳才怪）。
八、人才招聘
。很多人刚当老板的时候很高兴（哈，终于当上老板了！），清醒点，招人可马虎不得，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨。根据店面的可能工作量进行人员数量定位，尽量少用亲人。这个涉及到人力资源问题，这里不多详述。
九、生财设备的配备。这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。就是我现在的店也会因为设备原因 无法做出更多更好的好产品。遇到过很多人问开个奶茶店设备要多少钱？我说一万到十万的时候，对方说：你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和店面水力电力 拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。生财设备的配备应该基本和店面装修同步。
十、当装修进行到七七八八时，就可以 进原料了（当时设备应该已经全部到位）。原料全部到位也是装修完毕之时，这时人员招聘也基本到位，即可进行产品调试和操作培训。操作和技术是两回事。一般 的操作是傻瓜型的，就是已经成为半成品的产品拼配。而技术则是半成品的前期泡制工作。技术主要由老板或是老板亲信来撑控。如果是加盟的也是这样去实施这一 步骤。我记得台湾的某一奶茶品牌进行加盟说明磋商的时候明确指定老板一定要带一亲信或是夫妻俩一起就是这个道理。
十一、产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工并熟练程序，提高速度和效率。同时做好开业的准备。
十二、吉日开张和宣传。（这个很多人都懂，就不多说。）
下一步就是：用心经营。
再说奶茶技术 ，在这里，我要说说怎样才是真正的奶茶技术。根据我所了解到的情况，现在的奶茶技术已经开始分成很多流派，繁杂而乱。自从奶茶从台湾传入大陆，已经发展出 很多种奶茶的花样做法。现在我所在地广州奶茶的调味技术已经结合调酒工艺要求来操作，我也很着重于这方面的提升。因为能把调酒工艺应用到饮品（和别是奶 茶）里，是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。如果有人跟我说喝街头小摊上一元一杯的奶茶是一种艺术享受，我相信那个小摊老板很快就亏本走人。学奶茶技术，首要的是要学会品味各式奶茶。
要了解真正的所谓奶茶，先从其主要配方成份拆分来说明，它的主要成份就有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不要小看了这里边 的每一个单位元素，就拿水来说，不同的水做的奶茶味道相差很远！你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水（一道过滤？二道过滤？三道、五 道、八道---过滤？）？冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。当你对这几样成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及变化应用，那你就算是真 正的开始懂得奶茶技术了。要说懂得更深的就是知道大量厂商的原料的基础成份和特性（呵呵，是不是很难？厂家的，别来砸我啊，这是事实吧？）。现在网上流行 的厂商或是加盟公司教你的所谓怎么煮怎么调奶茶的方法，不会告诉你这些的。我晕啊！那是技术吗？当你拆分开来看奶茶成份表，你会发现，你原来学到的奶茶技 术一文不值。按调酒技术的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下几点：1、学会品味奶茶；2、原料成份配方；3、、调味份量与时间；4、设备的应用 与调味火候； 5、调味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包装要求；8、奶茶的变化（包括样变与质变，比如：拉花。）。
首先需要想好你是要自己原创品牌还是加盟，原创品牌的好处就是不需要加盟费而且牌子火了之后你可以收加盟费，加盟的好处则是前期不需要那么拼命的宣传，你牌子一亮大家就知道了。
如果你想原创就要去学习怎么制作奶茶，如果是加盟就要和别人谈合约条件。
然后就是选址，奶茶店一定要开在人流量大的地方，最好是那种大家是去闲逛的地方。有时间才会有心情去喝杯奶茶，可以观察一下现在的奶茶店，绝大多数都是开在逛街购物和吃饭的地方。
选好地址之后就要开始租房子然后装修了，不需要特别花哨，但是一定要干净明朗。一个好的环境才是给顾客留下好印象的第一步。我不太建议设计成可以堂吃的，这样你需要租用的面积很大，会增加成本。
第二步当然就是味道了，不同地方的人口味不一样。你可以先尝一下当地奶茶的味道的甜度，然后对自己的奶茶做一个调整。
然后就开始着手准备工作，包括店里茶饮的种类和价格，包括一些设备的准备。
最后就是开张招揽客人了，最快的办法就是做活动。不用担心活动结束后大家不来，只要你的味道好，只要你做的干净，恢复原价后大家一样会来的。毕竟奶茶该有什么价格，大家心里都是清楚的。
前期肯定是需要投资的，不过奶茶也算是暴利品，只要你能得到顾客的认可就不用担心赚不到钱的问题。
本回答被网友采纳首先，你要有自己的规划，对于你想开的这家奶茶店，你是想要做成什么风格的，对于奶茶店的档次是想要做到什么档次，主要面对的人群又是什么，这一切的一切，都要有自己的规划。毕竟，开一家奶茶店并不是玩过家家，而是要真实投入人力物力的。
其次，要进行市场调查。奶茶店属于饮食行业，要想做的好，就要了解消费者的需求，了解你所在的地方的饮食文化，考察当地的实际情况，看看是否适合开奶茶店。就像有些地方，对于奶茶这种东西并不感兴趣，而你偏偏又去那里开了一家奶茶店，那样，没有市场，又怎么会有生意呢？
就像以前在外婆那边，大家的经济能力一般，消费水平比较低，结果有一家高档的服装店，居然选址在那边。虽然一开始村民出于好奇有进去逛逛，但了解了里面衣服的价格之后，就基本上没有关顾了，久而久之，也就经营不下去，搬走了。
再次，要选一家合适的店面。经过自己的规划与对市场的考察，选择一家符合自己要求的店面，进行装修。要知道，前面做的事都还是考察阶段，而定下店面就是真正的实施阶段了，这个阶段也是很重要的，毕竟这个店面选址的成功与否、装修的好与不好，都会间接的影响到以后奶茶店的生意。
接着，就是奶茶店的菜单问题了。一家奶茶店要想长久的经营下去，自然要有足够吸引人的菜单，毕竟菜单上东西的味道好坏，直接决定了顾客的回头率。
最后，就是宣传的准备了。一家奶茶店销售手段的好坏，也是对它的经营有很大的影响的，毕竟一开始营业的时候，没有好的宣传方案，又怎么能够吸引顾客呢。
黑珍珠、果味粉、调味糖浆、想要品种多样化的话还可以增加奶茶红茶叶、奶茶专用奶精、椰果肉粒、彩色圆形椰果、红豆、缩果浆、砂糖、仙草粉、皮奶粉、进口全脂牛奶、蜂蜜，苹果、猕猴桃等这些辅料！设备
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180w。
7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型冰沙机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。