客人在饭店遗失物品按照法律程序的处理方式是：确认客人丢了东西;报告酒店领导，报警;安慰客人，代表酒店道歉并全力支持配合警方和客人找寻;及时向酒店老总汇报情况，反馈客人;对于警方的要求积极配合等。
法律依据
《旅馆业治安管理办法》第八条，旅馆对旅客遗留的物品，应当妥为保管，设法归还原主或揭示招领；经招领3个月后无人认领的，要登记造册，送当地公安机关按拾遗物品处理。对违禁物品和可疑物品，应当及时报告公安机关处理。
客人于住宿期间在房间内遗失物品时，处理方式如下。
(1）服务员一旦发现有客人遗失物品，应马上向领班汇报，并及时安慰客人，帮助客人回忆丢失物品的大致经过。
(2）查询客房系统，掌握客人资料及开门记录，如无开门记录，则检查清洁报告上的进出房时间。
(3）值班主管和保安员一起查看门锁有无问题，查看房间有无被盗迹象，并填写遗失报告。
(4）询问客人是否能提供任何线索，如是否去过其他地方、有没有收拾过行李、有没有人来访过、有没有可能无意中遗失到什么地方等。
(5）询问客人是否愿意让酒店人员帮他再次在房内寻找。如客人同意，值班主管、保安员、客房领班一起当着客人的面在房间内查找，寻找时应注意床垫、床底、椅垫、衣柜、洗手间、垃圾桶、房务车上的垃圾袋等地方。
(6)如果仍找不到客人财物，询问客人是否愿意报警。如果客人同意，由保安员陪同客人去最近的派出所报案。
(7）如果客人在房内遗失的是信用卡、护照或机票，由值班主管帮助客人与相关机构联系挂失。
(8）如经多方查找仍没有结果，又无被盗迹象，则应向客人表示同情并耐心解释，请客人留下地址、电话，以便之后找到该遗失物时与客人联系。
(9）如果客人提出赔偿要求，应向客人解释酒店的相关规定，并按规定处理。
(10）做好记录以备事后核查。
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