第1个回答 2006-07-30
不是很贵,一般的话人均100左右吧,看你点什么了。现在日本餐馆一般都有自助的,差不多也是这个价位,如果你肚量大的话可以考虑。刺身你应该尝尝,还有日本的清酒。其他就看你的口味了。
第2个回答 2019-03-19
不是很贵,一般的话人均100左右吧,看你点什么了。现在日本餐馆一般都有自助的,差不多也是这个价位,如果你肚量大的话可以考虑。刺身你应该尝尝,还有日本的清酒。其他就看你的口味了。
第3个回答 2023-03-19
因为日本料理的精益求精在全球各地都是传播开来的。日本料理之所以贵贵在它对食物原材料的要求上面,也贵在厨师的手法上面。无论是从视觉,嗅觉,味觉。日本料理都做到精益求精。所以在这样的情况下,日本料理贵是贵在它的精致和它的精心准备上面。日本料理中有一条原则,即无论如何都不能掩盖食材原有滋味,一口咬下去,必须立刻吃出食物原有的鲜味。这其中,日本寿司和刺身将其发挥到了极致。食材本身不加有味道的调料,进食时只沾淡酱油或芥末。无论视觉还是味觉,它们都最接近原生食物,尽力让你体会活鱼在胃里扑腾的感觉。为了保留食物本身的鲜美味道,日本人对食材的要求更是惊人。金枪鱼是不是蓝鳍,大米是不是来自北海道,芥末是不是以新鲜山葵根部研磨制成,海苔有没有在炭火上两面翻烤,任何一点都不能掉以轻心。尤其是鱼,不仅保证新鲜,还要求固定部位。日本料理对厨师的要求更是严苛。一位寿司师傅能够独当一面,至少要花费10年学习的时间。煮饭谁都会,但适合制作寿司的米饭,要用昆布出醋汁,饭不能沾手,不能过硬,饭粒要松而不散,能黏住刺身,闻起来有淡酸味,吃起来有淡甜味,要保持纯白每一样食材,要买多少,可以做多少个寿司,都有精确的纪录。根据成本核算,确定每一份寿司鱼肉和饭团的比例,假设需要鱼肉15克的话,一刀切下来就是15克。
第4个回答 2023-03-13
日本料理,离不开“生鱼片”,这是日本料理的一大特色, 但是新鲜的生鱼片又是进口的成本又高而且师傅的处理手艺也是价值 。