第1个回答 2022-01-29
亚伦·赫希（Aaron Hershey）博士在《你是哪种食物性格》一书中首次提出了食物性格（Food personality）这一概念，强调一个人的食物偏好决定了他的性格特点，两者相互影响，具体而言：
爱吃辣：为人热情，做事果断，脾气火爆
爱吃咸：性格外向，喜欢随大流
爱吃甜：积极乐观，随心所欲
口味另类（甜中带哭）：心思缜密，独来独往
那么，食物偏好主要受到哪些方面的影响呢？
地域文化影响饮食习惯
美国宾夕法尼亚州立大学食品科学系副教授约翰·海耶斯曾指出，人们的饮食习惯会随着主流文化的改变而改变，地域文化也是影响人们对食物选择的重要因素。
以我国为例，重庆人民可以说是无辣不欢，上海人则偏爱甜食，昆明一带偏好咸口……而我们总说“山城”重庆的都是“辣妹子”，性格直爽，而上海人则相对精明，说话更谨慎。
所以，在大方向上，地域文化的确影响着食物选择，而食物选择影响着人们的性格。根据海耶斯和拜恩斯的研究显示，嗜辣者往往是享受表扬、被认可，脾气火爆，做事痛快果断的人。
食物与性格
另一方面，或许这和辣的作用效果有关，其实是辣刺激了人的细胞，在大脑中形成轻微灼烧感，可见爱吃辣的人颇有一些自虐倾向，痛并快乐着是他们的格言，如辣椒一般火火热热的性格也有了出处。
我们都知道多巴胺能使人体亢奋，心情变好。很多刺激下，人体都会分泌多巴胺这种物质。研究发现，甜食则会强烈刺激人分泌多巴胺，长期喜甜的人往往乐观积极，做事随心且不留遗憾，不过吃甜食过多也会让大脑迟钝，这或许是他们乐观大神经的另一种解释。
与此同时，味苦的食物则不会令人分泌多巴胺，喜欢吃苦味食物的人也并非那么友善。奥地利维也纳大学心理学研究显示，喜欢苦味食物的人更具有反社会倾向，“冷酷”“不愿意受人摆布”是他们的显著特征。
从心理学角度分析，喜苦之人极大可能通过机体不喜欢的来提醒惩罚自己，这样的人怎么能不刚硬？譬如“卧薪尝胆”就是最好的例子。
同时，现代社会中，上班族们总喜欢在早晨来一杯咖啡，抛开提神醒脑，爱喝不加糖的黑咖啡人士，往往是工作中的领导型人物，拥有果决冷静的性格。
而常年素食的人，因为蔬菜中的物质可以镇定神经，则性格更为沉着冷静，内敛安静也有了出处。这也解释了僧人修身养性的一大忌讳就是吃肉喝酒，而僧人的性格则偏向沉稳的一派。
正如林清玄所说“食物原是如此，人总是选着自己的喜好，这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人选择的食物可以看出他的人格。”
既然食物的选择受到了性格影响，自然也会暴露人们的性格，长期的选择与偏爱，也是心理暗示的结果。
其实，除了食物，人们做出的大大小小的选择，色彩心理学（Color psychology）指出，鞋带颜色、发色都会暴露人们的性格。
爱吃辣：为人热情，做事果断，脾气火爆
爱吃咸：性格外向，喜欢随大流
爱吃甜：积极乐观，随心所欲
口味另类（甜中带哭）：心思缜密，独来独往
那么，食物偏好主要受到哪些方面的影响呢？
地域文化影响饮食习惯
美国宾夕法尼亚州立大学食品科学系副教授约翰·海耶斯曾指出，人们的饮食习惯会随着主流文化的改变而改变，地域文化也是影响人们对食物选择的重要因素。
以我国为例，重庆人民可以说是无辣不欢，上海人则偏爱甜食，昆明一带偏好咸口……而我们总说“山城”重庆的都是“辣妹子”，性格直爽，而上海人则相对精明，说话更谨慎。
所以，在大方向上，地域文化的确影响着食物选择，而食物选择影响着人们的性格。根据海耶斯和拜恩斯的研究显示，嗜辣者往往是享受表扬、被认可，脾气火爆，做事痛快果断的人。
食物与性格
另一方面，或许这和辣的作用效果有关，其实是辣刺激了人的细胞，在大脑中形成轻微灼烧感，可见爱吃辣的人颇有一些自虐倾向，痛并快乐着是他们的格言，如辣椒一般火火热热的性格也有了出处。
我们都知道多巴胺能使人体亢奋，心情变好。很多刺激下，人体都会分泌多巴胺这种物质。研究发现，甜食则会强烈刺激人分泌多巴胺，长期喜甜的人往往乐观积极，做事随心且不留遗憾，不过吃甜食过多也会让大脑迟钝，这或许是他们乐观大神经的另一种解释。
与此同时，味苦的食物则不会令人分泌多巴胺，喜欢吃苦味食物的人也并非那么友善。奥地利维也纳大学心理学研究显示，喜欢苦味食物的人更具有反社会倾向，“冷酷”“不愿意受人摆布”是他们的显著特征。
从心理学角度分析，喜苦之人极大可能通过机体不喜欢的来提醒惩罚自己，这样的人怎么能不刚硬？譬如“卧薪尝胆”就是最好的例子。
同时，现代社会中，上班族们总喜欢在早晨来一杯咖啡，抛开提神醒脑，爱喝不加糖的黑咖啡人士，往往是工作中的领导型人物，拥有果决冷静的性格。
而常年素食的人，因为蔬菜中的物质可以镇定神经，则性格更为沉着冷静，内敛安静也有了出处。这也解释了僧人修身养性的一大忌讳就是吃肉喝酒，而僧人的性格则偏向沉稳的一派。
正如林清玄所说“食物原是如此，人总是选着自己的喜好，这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人选择的食物可以看出他的人格。”
既然食物的选择受到了性格影响，自然也会暴露人们的性格，长期的选择与偏爱，也是心理暗示的结果。
其实，除了食物，人们做出的大大小小的选择，色彩心理学（Color psychology）指出，鞋带颜色、发色都会暴露人们的性格。
第2个回答 2022-01-29
黑胡椒烧烤酱
原料：
黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
香橙烧烤酱
原料：
柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
照烧酱
原料：
米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒
原料：
黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
香橙烧烤酱
原料：
柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
照烧酱
原料：
米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒
第3个回答 2022-01-29
黑胡椒烧烤酱原料：洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄。做法：1、洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。2、米粉加入水调匀备用。3、法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
第4个回答 2022-01-29
自制酱油
详细的配方有：鱼露480克，生抽300克，白糖30克，老抽20克，美极鲜酱油300克，黄酒80克，万字酱油30克，鸡粉15克，味精12克
制作工艺：（1）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀。随后将其倒入一个干净的锅中，文火煮至沸腾，即可关火。（2）这款酱汁适用于各种热菜的调味使用，如：清蒸鱼，清蒸蟹，炒菜时也可以用，或者用来做蘸酱，烧烤时也可以用得到均可。
二：烧烤撒料粉
烧烤撒料
详细的配方有：黄飞红麻辣花生米120克，孜然粉90克，盐90克，辣椒粉60克，味精40克，五香粉10克
制作工艺：（1）首先将麻辣花生米放入搅拌机中搅打成粉末状。（2）将上述的所有食材加在一起搅拌均匀即可。（3）这款香料粉适用于各种的烧烤使用，味道微辣，口味丰富，适合家庭使用，简单便捷。（4）这款撒料粉，可以说是夏季烧烤常备撒料了。放在阴凉通风处存放即可。
酱
烧烤酱
【详细的配方有】：黄油40克，蜂蜜80克，美极鲜味汁70克，蜜汁烤肉酱420克，黑椒汁240克
【制作工艺】：（1）取一口不粘锅，倒入黄油搅拌至融化，（黄油需要低温加入，高温容易造成黄油焦黑，影响作品）（2）锅中继续加入烤肉酱，黑椒酱，美极鲜味汁开小火不停搅动，直至锅中沸腾，继续搅动十分钟。（3）锅中再加入蜂蜜搅动至酱汁微微浓稠，即可。家庭做法讲究经济实用，操作简单，人人都会做（4）希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。这款酱汁注意适用于各种烧烤菜肴的刷酱使用。
详细的配方有：鱼露480克，生抽300克，白糖30克，老抽20克，美极鲜酱油300克，黄酒80克，万字酱油30克，鸡粉15克，味精12克
制作工艺：（1）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀。随后将其倒入一个干净的锅中，文火煮至沸腾，即可关火。（2）这款酱汁适用于各种热菜的调味使用，如：清蒸鱼，清蒸蟹，炒菜时也可以用，或者用来做蘸酱，烧烤时也可以用得到均可。
二：烧烤撒料粉
烧烤撒料
详细的配方有：黄飞红麻辣花生米120克，孜然粉90克，盐90克，辣椒粉60克，味精40克，五香粉10克
制作工艺：（1）首先将麻辣花生米放入搅拌机中搅打成粉末状。（2）将上述的所有食材加在一起搅拌均匀即可。（3）这款香料粉适用于各种的烧烤使用，味道微辣，口味丰富，适合家庭使用，简单便捷。（4）这款撒料粉，可以说是夏季烧烤常备撒料了。放在阴凉通风处存放即可。
酱
烧烤酱
【详细的配方有】：黄油40克，蜂蜜80克，美极鲜味汁70克，蜜汁烤肉酱420克，黑椒汁240克
【制作工艺】：（1）取一口不粘锅，倒入黄油搅拌至融化，（黄油需要低温加入，高温容易造成黄油焦黑，影响作品）（2）锅中继续加入烤肉酱，黑椒酱，美极鲜味汁开小火不停搅动，直至锅中沸腾，继续搅动十分钟。（3）锅中再加入蜂蜜搅动至酱汁微微浓稠，即可。家庭做法讲究经济实用，操作简单，人人都会做（4）希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。这款酱汁注意适用于各种烧烤菜肴的刷酱使用。
第5个回答 2022-01-29
烧烤配酱有多种，很多不同的口味，有芝麻酱、海鲜酱、韩国辣酱、孜然味烧烤酱 ，酸梅酱，蓝梅酱，番茄酱，辣子酱，杏梅酱，沙爹酱，胡萝卜酱等，适当弄些蚝油。可以调出自己喜欢的口味。
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