第1个回答 2020-10-17
原料：排骨500g
配料：蒜10g
调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g
做法：
1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；
2、捞出冲洗干净；
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；
4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；
5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；
6、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；
7、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可。
第2个回答 2021-04-01
先将排骨切段，然后将排骨用水焯一下去掉血，最后加葱姜八角，香叶将排骨煮8成熟，然后用黑胡椒盐，BBQ烧烤酱，韩国烤肉酱一起腌制，最后刷油放烤箱烤制上色就好了。
第3个回答 2017-06-07
上回在酒店里吃的整根烤羊排挺不错的！就做整根的烤排骨！
无需轰隆油烟机，也不用振臂挥舞锅铲，一滴油不加，调味料腌腌，放烤箱烤烤就可以了，省事！
厨房是个无需格式定律的地方，若喜欢可以尽情发挥，家人喜欢就是美食！
烤好，热气腾腾的飘着肉香味儿 ，用手拿着一整根啃很过瘾！
沾汤汁的肉软嫩浓香，没沾汤汁的那部分充满着焦香，外焦里嫩的！(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
肋排
辅料
胡萝卜适量 料酒适量
生抽适量 耗油适量
蜂蜜适量 蒸鱼豉油适量
葱适量 姜适量
辣椒面适量
烤排骨的做法步骤
1. 肋排用清水泡，倒掉血水再换清水的反复3-4次，每次大约10分钟
2. 漂净血水后，将排骨控干水分，放入葱、姜片，辣椒面
3. 所用的调味料：料酒、生抽、耗油、蜂蜜、蒸鱼豉油（甭再问生抽是个啥东东了呵，它就是酱油）
4. 将图中每样调味料都适量的加一些入盆中，拌匀
5. 再稍加点清水，能没过排骨最好，调味料跟清水的比例为1:1
6. 用保鲜膜包住小盆，腌制30分钟左右
7. 烤盘上铺上锡纸，上面再铺满一层胡萝卜片，锡纸要大一些
8. 将排骨整齐的码放在胡萝卜片上，并将料汁也全部倒入，然后在最上面也摆满胡萝卜片
9. 将锡纸合拢着包裹严实，要尽量的小心别将锡纸弄破，那样汤汁就不会流出弄到烤盘中，回头也好清洗
10. 放入预热好的烤箱，烤肉档220度，40分钟
11. 30分钟后用筷子将锡纸轻轻拨开，用胡萝卜片均匀的将露出的排骨盖上，再烤10分钟即可
12. 整根啃排骨很过瘾，剩下的胡萝卜片跟汤汁也没浪费，晚上烩了一锅豆腐，味道够美！
小贴士
烤排骨成功的小秘诀：
1. 加入腌排骨的料汁和大量的胡萝卜片铺底一起烤都是防止排骨被烤干
2. 所用的锡纸要足够大，能够将菜全部包裹才好，让排骨在里面被慢慢烘熟
3. 打开锡纸烤制最后10分钟时，要用胡萝卜片盖住外露的排骨，以防离火近的部位被烤焦糊本回答被网友采纳