玉米，作为一款常见粗粮，可煮可炖，也可以剥成玉米籽做饼、做辅料炒菜，吃法多多，玉米色泽金黄，夏天食用更增加食欲，很多伙伴都很喜欢，我也不例外！
用新鲜玉米煎饼用什么粉？
用新鲜玉米煎饼是比较常见的做法，关于这个粉类按照具体情况而定，常用的有面粉和淀粉。下面分享两款我比较喜欢的用新鲜玉米煎饼的做法，希望大家喜欢！
食材：
甜玉米：1根，鸡蛋：1颗，玉米淀粉：适量，黑芝麻：适量，细砂糖：适量。
制作步骤：
1、新鲜玉米取籽，放入水中煮熟，捞出沥干备用。
2、打入一颗鸡蛋、让每一颗玉米籽上都裹上蛋液。
3、加入适量玉米淀粉，让每颗玉米上均匀裹上淀粉。
4、锅内倒入少量油，将玉米鸡蛋液倒入，铺平铺均匀。
5、观察鸡蛋液即将凝固的时候，均匀撒入适量细砂糖和黑芝麻。
6、一面煎制金黄凝固，再翻面煎1分钟左右即可出锅！
7、将玉米烙放在吸油纸上吸除多余油分后食用，口感更清爽哟！
Tips：鸡蛋液和淀粉糊必须均匀地裹到每一颗玉米粒上，最后成品色泽才会金黄美味。
玉米粒：一把，胡萝卜：1/4根，鸡蛋：2颗，面粉/淀粉：适量。
1、取新鲜玉米粒一把，胡萝卜切成细丁。
2、鸡蛋打入碗中，加入玉米粒、胡萝卜略拌匀。
3、加入适量过筛的面粉，用蛋抽不规则拌匀，成为略微浓稠的面糊。
4、不粘锅预热后，刷少量油，倒入鸡蛋液，中小火煎制两面金黄，即可出锅！
以上就是我根据“用新鲜玉米煎饼用什么粉？”这个问题分享的一些心得体会，包括“玉米胡萝卜鸡蛋饼”和“黄金玉米烙”两款饼的做法，作为早餐搭配很不错哟
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-12
很多人喜欢吃玉米煎饼，但又做不出酥脆的口感，其实是面糊调错。新鲜的玉米不同于玉米粉，直接加入面粉即可。想要做出口感，不妨加入面粉的同时，再加入一点糯米粉。既能够增加粘度，又能够保持冷后吃不硬。
第2个回答 2021-02-11
一般都会用面粉和淀粉。用新鲜玉米煎饼吃的话，一般都需要在玉米颗粒上面裹一些粉末，增加粘稠性，可以更好的定型，做出来的煎饼会又香又脆，一般都会用面粉和淀粉，这是比较常用的两种面粉末，如果用面粉的话，做出的玉米煎饼油量好吃，如果用淀粉的话，做出来的玉米煎饼，口感会更好一些，吃起来比较滑，口一点，主要看个人口味喜好和做法，用面粉的淀粉是都可以的
第3个回答 2021-02-11
可以用红苕粉，因为红苕粉比较筋道，所以做出来的玉米饼子更有味道更加鲜美，其次是我们要控制好杂质玉米饼的油温，油温不能过高也不能过低。
第4个回答 2021-02-11
一般都会用面粉或者淀粉，这是比较常用的两种粉末，如果用面粉做的话，做出来的玉米煎饼油亮好吃，如果用淀粉做的话，做出来的玉米煎饼口感会更好一些，吃起来比较滑口一点。主要看个人的口味喜好和做法，用面粉和淀粉都是可以的。
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