万能汁的做法

如题所述

万能糖醋汁
依次加入比例为 1:2:3:4:5 的料酒、生抽、白糖、香醋,清水,搅拌均匀,即可调成糖醋汁。
没错就是这么简单,糖醋里脊、糖醋荷包蛋、糖醋排骨......都可以用这个汁做。
万能红烧汁
草果两粒,八角2颗,花椒一小把,冰糖4块,生抽15g,老抽10g,料酒15g,清水30g, 蒜瓣适量 ,葱段适量,把这些料都加入一个碗中搅拌均匀,就可以啦~
万能红烧汁可用于做红烧排骨、红烧牛肉、红烧鱼、红烧鸡爪、红烧豆腐等红烧菜肴~快去试试吧!
万能油辣子
1、200g辣椒面、20g芝麻、少许盐、糖混合。
2、菜籽油七成油温,下八角、香叶、桂皮,微火三分钟。
3、撇去残渣留精油。
4、油微晾三分钟后,浇入混合好的辣椒粉内。
5、边浇边搅拌(少量多次),充分混合。
6、再撒上一层新芝麻。
拌凉菜、凉面,吃面条、吃饺子......一切你能想到用辣椒油的地方都能用到它!
万能拌饭酱
1、香菇干温水泡软后切成合适大小的丁。
2、牛肉块洗净后切成肉末,加入适量生抽、料酒、黄豆酱,抓匀,备用。
3、姜、蒜切末,红椒切小块,花生碾成小颗粒,备用。
4、取锅,加入少量油,热油,加入香菇碎,煸的干一些,盛起备用。
5、加入适量油,加入姜末蒜末,炒香后,加入腌制好的牛肉,翻炒。
6、加入红椒碎以及炒好的香菇干,翻炒后,根据需要加少量热水或者不加水。
7、撒上花生碎,继续翻炒,最后撒上芝麻,即可装盘食用。
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