鸡肉手抓饭的做法
1.材料:黄红胡萝卜、大米（这次我用了香米，味道太好了）、洋葱，新鲜三黄鸡 植物油 盐 葡萄干
2.黄红胡萝卜
3.把鸡肉切成大块，大米洗净，用水泡上，胡萝卜洗净后切成粗条，洋葱剥皮后切细条，做抓饭一般用生铁锅。
4.锅内倒入清油烧至七成热时，加入盐，用勺子拌拌，加洋葱爆炒
5.加入鸡肉块，炒至肉有金黄色时，倒入黄红胡萝卜；翻炒均匀，直到胡萝卜变软
6.把泡好的大米捞出从锅边倒，扒平，最好把肉都盖住。中间留一些不放米，让味道充分融入大米，米摊平后加水，高度应该根据大米的吃水程度决定。加水一般都是高于大米2厘米。
7.加葡萄干将锅盖盖严，中火10分钟，此时水基本上也没有了，改小火再闷30分钟就好了。
8.将米饭和胡萝卜搅匀，此时可以补救盐淡的缺憾。然后就出锅了。
9.油光铮亮，大米粒粒香浓，鸡肉软嫩适中的香喷喷的抓饭就好了
用料
主料
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大米800g
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洋葱80g
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鸡肉800g
调料
食盐
40g
调和油
180g
有机厨房天然超大葡萄干
100g
鸡肉手抓饭的做法
1.材料:黄红胡萝卜、大米（这次我用了香米，味道太好了）、洋葱，新鲜三黄鸡 植物油 盐 葡萄干
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2.黄红胡萝卜
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3.把鸡肉切成大块，大米洗净，用水泡上，胡萝卜洗净后切成粗条，洋葱剥皮后切细条，做抓饭一般用生铁锅。
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4.锅内倒入清油烧至七成热时，加入盐，用勺子拌拌，加洋葱爆炒
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5.加入鸡肉块，炒至肉有金黄色时，倒入黄红胡萝卜；翻炒均匀，直到胡萝卜变软
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6.把泡好的大米捞出从锅边倒，扒平，最好把肉都盖住。中间留一些不放米，让味道充分融入大米，米摊平后加水，高度应该根据大米的吃水程度决定。加水一般都是高于大米2厘米。
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7.加葡萄干将锅盖盖严，中火10分钟，此时水基本上也没有了，改小火再闷30分钟就好了。
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8.将米饭和胡萝卜搅匀，此时可以补救盐淡的缺憾。然后就出锅了。
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9.油光铮亮，大米粒粒香浓，鸡肉软嫩适中的香喷喷的抓饭就好了
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印 度 鸡 肉 手 抓 饭
材 料：
鸡腿肉， 2.5 LB 切块，
2 杯白长米， 洗净， 用冷水泡1小时，
1 个中型番茄， 切块，
1/2 杯油炸洋葱（我用了买的油葱酥）
1个大洋葱，切丝
2个小青辣椒， 折断，
1/2 杯 香菜， 切碎，
1/2 杯 薄荷叶， 切碎，
½ 茶勺藏红花，用温水或牛奶泡，
4 茶勺清奶油，
腌 鸡 料：
1 1/2 杯 酸奶，
2寸姜块，打成泥，
5瓣蒜，打成泥
1根新鲜黄姜，打成泥
1 茶勺 辣椒粉，
1 茶勺 孜然粉，
1 1/2 茶勺 Tandoori Masala (or Garam masala)
柠檬汁
2 茶勺 盐，
1 茶勺 黑胡椒
煮米饭的香料：
2片 桂叶，
4粒 绿豆蔻，捣开
3粒 黑豆蔻，
5粒丁香
1支肉桂
1 茶勺 香芹籽，
2个小青辣椒， 折断，
2 茶勺 盐
做法
把腌鸡料加入鸡肉， 腌几个小时。 其实这样放高温烤箱里烤来吃就是Tandoori Chicken啦.
把Basmati香米洗净，泡水1小时， 沥干，烧一锅开水，把煮米饭的香料放入， 加入泡好的米，煮成半熟状态，然后沥干， 香料可留在里面，
在一口铸铁锅，倒入3大匙清奶油，把洋葱丝煸炒香， 倒入番茄，一半香菜，一半薄荷叶，小青辣椒， 姜泥， 蒜泥， 和腌过的鸡块连腌汁，拌炒变色后， 铺上一半的米饭，在米饭上均匀的铺上香菜，薄荷叶，一半油葱酥。然后把剩下的米饭再均匀的铺上，再把剩下的油葱酥洒上， 淋上藏红花连泡的水/牛奶，淋上清奶油， 加盖密封，小火焖30分钟， 关火， 等5分钟， 如果用羊肉的话， 建议这时放入低温的烤箱， 比如325F， 在烤箱里焖熟， 但是鸡肉很快就熟了， 我就不用开烤箱了.
把米饭混匀，就可以开吃啦！
用清奶油炒芦笋，加入黄姜泥，柠檬汁， 盐. 好吃．
2、关火，把食材倒入电饭煲或高压锅里，把泡好的大米平铺在上面，撒上葡萄干、枸杞。
3、盖上盖子，按下煮饭键，和平时煮饭一样。
4、饭熟，打开盖子，用铲子小心把下面的菜翻上来，一勺一勺慢慢翻均匀，然后盛到准备好的叶子上。
胡萝卜 一根
洋葱 半个
葡萄干 两把
盐 八克
孜然粒 3克（二分之一个小指甲盖）
米饭 300克
鸡块洗净控干水，最好选用鸡腿肉鸡胸肉肉带骨的肉，吃起来香。
胡萝卜洋葱切丝，葡萄干洗干净备用。
放少许油，七成热时加入鸡肉块翻炒。
肉成金黄色时，下洋葱胡萝卜，有香味爆出时加半指甲盖孜然、八克盐。
胡萝卜变软时加水，水位略高于鸡肉。水开后加入300克大米，将锅盖严，中火焖十分钟。
倒入电饭锅，加两把葡萄干，按下煮饭键
焖十分钟，鸡肉会非常软烂。