牛肉的冷藏时间一般在3天左右
1℃—-1℃可保存3～7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~2个月。
冷冻牛肉肉在-18℃以下保质期为18-24个月
扩展资料
牛肉的营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成
比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
适用最好的人群
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
参考资料百度百科-牛肉保存
牛肉牛肉冷藏1至2天、冷冻90天。
1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。
2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起）
扩展资料：
存储保鲜方面，果蔬类适宜在湿度90%的环境中储存，可以延长7天保存期。而干货则适合在湿度45%的环境下保存，最长可延长至5个月。
具体一点，苹果可冷藏7至12天，胡萝卜7到14天，牛奶5至6天，酸奶7到10天，生鸡蛋30至60天，已开罐的花生酱约90天；香肠冷藏9天、冷冻60天，鱼类冷藏1至2天、冷冻90到180天，牛肉冷藏1至2天、冷冻90天，鸡肉冷藏2至3天、冷冻360天。
参考资料：人民网——食物可存冰箱多长时间？
本回答被网友采纳如果是整块牛肉的话，在表面保持干燥，不裹任何东西的情况下，放入冰箱中冷藏保鲜能够放1周左右的时间，这时候牛肉的表皮会变的很干，但有助于里面保鲜。
而如果是切片牛肉的话，这样子的保鲜会变得很短，在冰箱中冷藏保鲜差不多只有三天的时间。
扩展资料：
牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
本回答被网友采纳-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，在用食品袋包起来放入冰箱，怎样可以保存的更长时间。
牛肉如何保存
1、肉里放酒，放盐、抓一抓、压平、面上放花生油(油浸过肉)。。-二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时)。
2、肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下)。
3、做成五香牛肉。
4、做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天。
5、密封的代子装好放井里边.能放到第二天(一定要密封好要不井水会被肉污染了)。
拓展资料
牛肉如何挑选
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
参考资料：百度百科：牛肉
本回答被网友采纳冷冻牛排的特点，由于冷冻到冰点以下后，牛肉内部会有很多非常小的冰晶，这些冰晶会使肉组织变大，化冻后略微松散。
但是也没必要危言耸听，这些对肉质的影响并不大，除非这个牛肉注水过，含水量过高。
有人要说，那我不买冷冻的就可以了，可惜的是，进口冷冻牛肉占了总市场的80%还要高。超市很多牛肉也是冷冻肉化冻当冷鲜卖的。普通人更不很难分清化冻的冷冻牛肉和冷鲜牛肉。
冷冻牛肉的保质期是在-18度下18个月，冷鲜是4个月，飘洋过海及报关最起码一个月。再一个就是国内新鲜屠宰的。新鲜屠宰的都是鲜的。不过有一定的注水概率。各有利弊吧。
牛肉单纯的冷冻不会有多大损伤，损伤来自以下几个过程:
牛肉单纯的冷冻不会有多大损伤，损伤来自以下几个过程:
1.通过最大冰晶生成带（-5℃左右）的时间，越短对肉的损伤越小，如果使用液氮急冻，解冻后甚至可以保持肉的部分生物活性
2.冻融变化次数，冻结-解冻一次后就不宜再冷冻，飞跃性的品质衰减
3.冻结过程中的温度波动，保持尽量低的低温，并且尽量减少温度的波动，开关冰箱门都可以带来可观的温度波动
4.保持湿度，太干会引起干耗，也就是牛肉在冻结过程中失水
5.如果有条件，保持低氧，氧气会引起油脂酸败，即使在冷冻条件下也会发生。
一般冷冻牛肉都有2年或者一年的保质期 但是从西班牙 澳大利亚之类的国家海运过来差不多要3个月时间 然后分销到各个平台 还有 冷冻肉化为冷鲜肉后在进行冷冻的话肉质和口感会变得很差 想要吃些有营养的还是要去正规的生鲜超市。
保鲜柜里的牛肉，和冰柜里的冷冻牛肉，到底哪个更新鲜？可能大部分人会不假思索地把票投给前者。其实超市里的进口牛肉大部分是冻肉化鲜的。这些冰鲜的牛肉最好在当天吃光，如果一次性吃不光，可以先放冷冻室里冷藏。