新鲜的牛肉可以冷藏多久

Question

如题所述

Answer 1

冷冻牛肉的温度如果能稳定保存在零下18℃以下，可保存2年。但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。
冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解。冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。

Answer 2

整块牛肉表面保持干燥，不要裹任何东西，在冰箱保鲜能放1周左右。表皮会变的很干，这样有助于里面保鲜。
切片的牛肉保鲜很短，不要超过三天。
因为整块牛肉只有表面会有菌，但是里面依然是新鲜的，所以这种肉可以生吃。
猪肉和鸡肉在肉里面会生菌，所以不能保鲜很久，必须完全做熟才能吃。本回答被网友采纳

Answer 3

你温度调低点，-20以下，一两年没问题吧。