香肠风干到什么程度最好

Question

如题所述

Answer 1

八成干最好。
香肠的制作中，风干是非常重要的步骤。风干过程中，适度的水分流失有助于提升香肠口感和风味。香肠风干得太多，口感会变得过干，失去了原有的嫩滑口感；而风干不足，水分较多，容易影响口感和保质期。将香肠风干到八成干左右，可以在保留香肠的湿润口感的同时，保证食品的质量和储存时间。这个程度既能保持适度的湿润度，又有利于香肠的长期保存。