九碗三行子是甘肃省徽县的宴席方式。
九碗三行子是指宴席上的菜全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗摆成每边三碗的正方形，这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。九碗三行子主要流行于甘肃省徽县，新疆的昌吉、奇台、木垒、吉木萨尔。九碗三行子是甘肃省徽县的宴席方式。
随着社会的发展，时代的变迁，现在的“九碗三行子”已融入了各民族饮食的特点，但不管怎样变，菜肴的内容花样怎样翻新，这道美味佳肴的摆法永远都没有改变过，人们吃的是秀色可餐的菜肴，品的却是其乐融融的文化。
九碗三行子菜品特色
在甘肃省徽县，当地有谚：“九碗三行子，一碗一样子。”上下首中间的两个为瘦肉，左右首中间的两个为肥肉。如果是白事中的三年纸或埋坟时，席面则与一般的“九碗三行子”不一样，这时是每桌十个菜。
十个菜要摆成“一座山”，丸子要摆到上席面前作为第一个菜，为山顶，其余的菜则以山腰、山底的方式跟在丸子的后面，按二、三、四的顺序依次摆放。
以上内容参考百度百科-九碗三行子
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