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    • 卤水豆腐和氯化镁豆腐哪个好吃

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    推荐答案   2023-09-10
    卤水豆腐和氯化镁豆腐在口感和制作工艺上略有不同，但无法简单判断哪种更好吃，因为口感的好坏取决于个人口味和偏好。
    卤水豆腐是用盐卤作为凝固剂制作而成的豆腐，主要成分包括氯化镁等，其味道可能会偏苦一些，价格相对便宜，适合炖煮或做成豆腐干等。
    氯化镁豆腐是用食用氯化镁作为凝固剂制作而成的豆腐，其味道可能会偏淡一些，价格相对较贵，适合直接食用或做成豆腐脑等。
    总的来说，两种豆腐都有各自的优点和用途，可以根据个人口味和需求来选择。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2023-01-08
    我是北方人我更喜欢吃卤水豆腐。
    氯化镁的成分更纯，盐卤里边含有其他的成分。 卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。 是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
    第2个回答  2023-01-05
    卤水点豆腐好吃得不得了
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