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氯化镁是用来做豆腐的吗?那么氯化镁多吃好吗?
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-18
卤水中含有大量的
氯化镁
、氯化钠和金属离子。因为对胃有强烈的腐蚀作用,使人体器官的蛋白质凝固,而且镁离子被吸收后能抑制心血管和
神经系统
。所以对人具有毒性。做豆腐时,
阳离子
已与豆浆中的蛋白质起凝固作用,所以吃豆腐没有危险。 豆腐分为南豆腐和北豆腐两种。南豆腐也叫嫩豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐,质地细嫩,有弹性,含水量大;北豆腐也叫老豆腐,指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量低于南豆腐,香味浓。
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其他回答
第1个回答 2023-07-21
**是的**,氯化镁可以用于制作豆腐。实际上,做豆腐的卤水中就含有大量氯化镁和氯化钠。
然而,需要注意的是,氯化镁本身具有一定的毒素,过量摄入可能会对身体健康造成影响。在制作豆腐的过程中,氯化镁会与豆类的蛋白质结合,从而失去毒性。因此,在食用用氯化镁制作的豆腐时,一般不必担心过量摄入会对身体造成危害。但是,应当避免过量食用豆腐,以避免其他健康问题。
相似回答
食用
氯化镁做豆腐
对人体有害
吗?
答:
食用氯化镁做的豆腐适量食用对人体无害
。很多食品添加剂对人体是有益的,比如说卤水点豆腐,氯化镁当中的镁,是人体必需的一种微量元素。氯化镁是卤水的成分之一,卤水的学名叫盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。用卤水凝固的豆花水含量在85%左右,豆腐味更浓,质地更韧。在《食物添加剂使用规...
食用
氯化镁做豆腐
对人体有害
答:
食用经过氯化镁处理的豆腐,在适量摄入的情况下,对人体并不会造成伤害
。实际上,许多食品添加剂对健康是有益的。例如,卤水用于制作豆腐,其中的氯化镁含有对人体必不可少的微量元素镁。卤水,又称盐卤,是由氯化镁、硫酸镁和氯化钠混合而成的物质。它能使豆花在85%的水分含量下凝固,从而制得风味更...
做豆腐用的
卤盐是什么东西,
吃多
了有害
吗?
高手进
答:
卤水 学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是
氯化镁
、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,因此对人体是有毒的,喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^。卤水
是做豆腐的
重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分 析出来,制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。...
氯化镁
、氯化钙有没有毒性?大量服用能不能致死?
答:
氯化镁
可以使含有蛋白质的液体物质凝结。晒盐后剩下的海水中含有大量的氯化镁,俗称卤水,少量可以用来点
豆腐
,但过量食用会使人血液凝固致死,《白毛女》中杨白劳就是喝卤水自尽的,所以氯化镁有毒。氯化钙没有毒
做豆腐
为何要放
氯化镁
答:
凝固,增香,增味 使豆浆凝固的卤水是俗称的盐卤,化学名为
氯化镁
,稀释后称为卤水。一般中国传统的
豆腐
,老豆腐均是用卤水点制,豆香气很足,好吃的不得了,而用石膏点制,豆香气不足,用葡萄糖内脂点制的为内脂豆腐,细腻润滑却没豆香味。
氯化镁豆腐
安全吗
答:
首先,我们需要了解
氯化镁豆腐的制作
工艺。在制作过程中,豆腐会被放置在氯化镁溶液中,此时氯化镁会通过渗透作用进入豆腐中,并与豆腐中的钙离子结合,形成了一种新的结晶——镁钙石。这种结晶具有抗菌、杀菌作用,同时还可以增强豆腐的质感。其次,我们需要了解氯化镁豆腐对人体健康的影响。
氯化镁
对人体有害
吗?
答:
没有。
氯化镁
可作为豆腐凝固剂,特点是做出的豆腐嫩滑有弹性,而且豆香味很浓,豆干、油
豆腐的
蛋白质凝固剂,做出来的豆干和油豆腐不易破碎。由于含有丰富的镁,因此是最有效的营养补品。有药片和胶囊等形式。
镁是
身体各种机能不可缺少的元素,有助于加强骨骼和牙齿,防止血液凝结。采取适当剂量可以预防...
氯化镁
食用后会导致死亡
吗?
答:
氯化镁,别名卤片、盐卤,是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。工业
氯化镁多用于
化学、建材、冶金、机械、交通、医药及农业等行业;食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中,作为稳定剂或凝固剂。2003年12月11日,中国首发了《食用氯化镁》行业标准,并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固...
你好,我想问
氯化镁做豆腐
有什么危害
答:
氯化镁
种食品添加剂少量食用体害用于豆类制品产作稳定剂或凝固剂要握剂量用发苦影响
豆腐
品质另外工业氯化镁替代食品氯化镁使用
大家正在搜
做豆腐用氯化镁好还是用氯化钙好
食用氯化镁做豆腐用量过多怎么办
食用氯化镁做豆腐用法用量
做豆腐用的氯化镁
氯化镁用什么溶解后做豆腐更劲道
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