普洱可以分为生茶和熟茶，怎么区分呢？

Question

如题所述

Answer 1

普洱可以分为生茶和熟茶，怎么区分呢？

干茶的区别

生普洱茶饼以青绿、墨绿色为主，有的转化为黄褐色，芽头为白色。

熟茶的茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

茶汤的区别

生茶茶汤黄绿清透，口感强烈，香气高，茶气足，带苦涩味，好的普洱生茶饮后口舌生津，回甘明显且持久。熟茶因为经过渥堆发酵，冲泡后茶汤红浓透亮，茶汤醇厚绵滑，具有独特的陈香。

茶性的区别

普洱生茶，尤其是新茶，茶性偏寒，刺激性很强，因此易失眠者、肠胃虚弱者、孕妇等人群不宜饮用。经过发酵后普洱的熟茶，对人体的刺激性变小，茶性趋于平和。

制作工艺的区别

生茶和熟茶制作的前半段都要经过采摘- 摊晾- 杀青- 揉捻晒青的工序。晒青完成后，生茶被直接压制成型。晒青之后，熟茶需要经过渥堆发酵，再次干燥后才能蒸压成型。