鱿鱼切花刀怎么切，在肚子里切还是在外切

如题所述

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第1个回答 2015-01-20

鱿鱼切花刀切的是里面，如果切外面，就做不出来鱿鱼花了，就会变成直板不卷了。本回答被网友采纳

第2个回答 2015-01-20

从肚子开始切

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鱿鱼怎么切花刀不会卷?答：另外，切花刀时每隔半厘米左右切一刀，斜着切，不要切透，至少要深2/3，技术好的可以深一点，从一边切到另一边。切鱿鱼的刀一般都是切在里面，也就是光滑的、有骨头的一面。如果你在外面切鱿鱼，它就不会滚动。另外，切花刀时每隔半厘米左右切一刀，斜着切，不要切透，至少要深2/3，技术好的...

鱿鱼切花刀切哪个面答：鱿鱼切花刀切的是内里面。鱿鱼切花刀一般是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。取一只完整的且经过处理的鱿鱼，摊开，里面朝上，...

鱿鱼改刀切花纹的时候是切鱿鱼的里面还是外面?答：另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。麦穗花刀的切法比较难看，一定要控制好力度。小于45度角度切入鱿鱼片9/10的地方，切完后再以90度切另一个方向的鱿鱼片。炒熟后，鱿鱼会卷上像麦穗一样的花样。

鱿鱼怎么切花刀?答：鱿鱼切花刀的常用方法：方法一要切鱿鱼，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，因为如果切外面，切出来的鱿鱼是不倦的，那是直板鱿鱼。首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。一边以后，把鱿鱼旋转90°再切一次，是食指压住刀，这样拿刀才会稳，...

鱿鱼怎么切花刀答：一、鱿鱼怎么切 1、取一只完整的已清理掉内脏，撕去黑膜的鱿鱼。我们要用的是它的身体部分，摊开，里面朝上，要切的是里面，如果切外面，就做不出来鱿鱼花了，会变成直板鱼。剩余的鱿鱼须可切下留着待用。2、将菜刀与肉表面成45度角，从一个角落开始，一道道划横线，轻轻化一下即可，注意不要...

鱿鱼怎么切花刀?答：1、首先，切花刀时，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面。切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不能切外面。如果不小心切了外面，切出来的鱿鱼就不卷了。2、将鱿鱼的头部切下，去掉内脏和骨头（一根类似塑料棒的东西）。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。3、把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻地切出间隔为...

鱿鱼切花刀从正面还是反面答：鱿鱼切花刀的方法 1、将鱿鱼撕去外皮，切去周围不整齐的边。2.、在内面切出一道道平行的刀纹(或将刀倾斜)，深度为肉厚的3/4，切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。3、在旋转90度，在次切出一道道平行的刀纹，再切成5厘米长、3厘米宽的块。4、放入沸水焯一下，捞至凉水内洗净...

鱿鱼切花刀切哪个面答：鱿鱼切花刀切内里面。鱿鱼内里面是比较光滑、有骨的那面。如果切外面那一层，则炒出来的鱿鱼不会成卷。另外在切鱿鱼花刀的时候，注意每隔半公分左右切一刀，并且斜刀切，切至2/3深，不切透，依次从一边切到另一边。鱿鱼切花刀切哪个面鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方有触足10条...

鱿鱼切花 切哪一面鱿鱼表面的膜怎么容易去掉可以吃吗答：4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以。鱿鱼切花的步骤 1、先把发好的鱿鱼除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。2、第一轮刀刃45度倾斜着切，每刀相互平行距离均匀且短，每刀都不要切到底，最少到2/3...

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