有一瓶纯香型的白酒，刚开瓶喝的时候是跟矿泉水一样，还有一半没喝完，放了差不多一个月后，再喝为什么会

Question

有一瓶纯香型的白酒，刚开瓶喝的时候是跟矿泉水一样，还有一半没喝完，放了差不多一个月后，再喝为什么会变辣了？是白酒在生产过程中添加了什么物质，开瓶后挥发了？

Answer 1

打开后的白酒，储存过久，酒精度只会挥发，口味会变淡，不会更辣了。如果因为酒精度过低，或者酒精挥发，那就会感染变质，感染变质后的低度酒，会因为产生其他物质带来辣味。