白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒寄存的时刻越长越好，普通香型的白酒到5年今后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而寄存多年的浓香酒是否是好酒现在还无定论，存在着较大的争议。
很多人说的酒越陈越香，多是指38度以上的白酒。这些白酒只需要注明生产日期，不需要注明保质期。同时，对于这些白酒，如果存放的方法得当，确实是年头越久越香。
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白酒的储存条件
1、容器
一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。
2、温度
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
3、湿度
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。
当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
4、光照
白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。
阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
5、通风
白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。
同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。
6、稳定
保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到最低。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。
参考资料人民网-白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？
白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失。
然而酱香型白酒却是越陈越好，原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用。
而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，真正成为高档的好酒。比如酱香典范茅台酒、郎酒、酱霸天下酒、怀庄烧坊酒等都很不错。
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在固态法白酒中主要的种类为：
（1）大曲。
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
（2）小曲。
小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。
（3）麸曲。
这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
（4）混曲。
主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
（5）其它。
这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
固液结合法白酒的种类有：
（1）半固、半液发酵法白酒。
这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
（2）串香白酒。
这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。
还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
（3）勾兑白酒。
这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒。
又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。
此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成，其典型代表是半球王白酒
参考资料：白酒-百度百科
最先，我们要了解，全部的物件保存期是确保在这个时间范围的应用或者服用的实际效果，而不是找表着已过保存期就不可以应用，在保存期之中这一商品的品质是能够获得担保的，要是在保，就能安心安全性的应用。但是在中国，纯粮酒通常是没有保存期的，但我觉得意味着纯粮酒不容易霉变，都不意味着它能够永久性的存储。
纯粮酒为何可以不设保存期？
纯粮酒不标保存期是按国家规定来的，也就是要是酒精含量大于百分之十的酒水可以不标保存期，主要是微生物菌种是没法在这种酒水繁育的。而高宽比的纯粮酒由于酒精含量高些，就没办法存有微生物菌种使其霉变的状况，因此一般不以纯粮酒设定保存期。
酒越阵年，味儿就越香？
都说香醇酒香不怕巷，一坛老酒阵年酿，坛盖一开酒馨香。刚制做出去的酒，的确需放一段时间后味儿才会更好，由于酒之中的醛类会和柠檬酸一起反映，会造成物殊的味儿，一定水平后就变成了香醇。也就是平常为何酒置放时间长，就会有香气的原因。一般高品质的酒水由于酯化反应较慢，因此一般存储3、4年也是有的，口味好的也可能要更长。但是这类酯化反应抵达顶峰后便会慢慢均衡，因此即使放的时间再长，味儿也不会有很大的改变了。像一些阵年美酒，若是储存恰当，实际上十年、二十年的都差不上是多少。
白酒会过期吗？没有保存期的纯粮酒，就代表能无期限储放？
并并不一定的酒，储放越长就越香。针对没有保存期的纯粮酒，很多人感觉喝不完就放着，总之也不会到期，因为它自身就没有保存期。但实际上，我们是没法确保纯粮酒本身的成份是否会有转变的，由于假如储放时间久，储放不可当得话，很易造成酒气变浅、蒸发耗损扩大等问题，还是有风险性的。
如果是浓香型的白酒储存五年，它的口味和香气便会有一定的减少。一般五十三度以上的酒能开展长期存储。由于这类纯粮酒，之中酒精和水分子结构易融合，放的时间长易散发香醇。但是如果是小于五十三度的酒，储放太久，不仅口味差，还易发出臭味。虽然纯粮酒假如近视度数够高，储放没有什么问题，可是最好食用的时间最好是还是控制在十五年之内，假如超出得话，最好是就不必喝过。很可能会给肝脏产生过大的承担，不利身心健康。