材料
绿豆芽200克盐(烫豆芽用)1茶匙盐(凉拌用)3/4茶匙蒜末1汤匙青葱(剁碎)1茶匙辣椒丝少许白芝麻1/2茶匙凉拌麻油3/4汤匙
做法
1
绿豆芽清洗干净，沥干水份。锅子放水与盐，水烧开之后，放入绿豆芽，筷子把绿豆芽在水中上下搅动。
2
只需稍微烫一下，趁还是清脆时，捞起来放进冷水（最好是冰水）冷却。
3
绿豆芽一变凉后便立刻沥干水份，然后再用力挤干水份，最后用厨房纸巾再吸干表面残余水份。
4
蒜头尽量剁很碎，葱也剁碎。麻油用什么国的都ok.
5
准备一密封盒，放进挤干水份的绿豆芽，拌料先放入剁到非常碎的蒜末及盐，搅拌均匀。
6
接着放入麻油及葱碎搅拌。
7
可马上吃或盖上盖子放进冰箱一小时后吃。
8
上桌前把绿豆芽放在盘子上，放上辣椒丝及洒上芝麻，增加风味。