日式丼饭怎么念

Question

如题所述

Answer 1

日式丼饭怎么念：rì.shì.jǐng.fàn。

1、烧肉丼饭

烧肉丼饭由日本引进，明火烤肉，加上秘制酱料覆盖到丼饭的上层，“丼”在日本代表四四方方的食盒，“丼饭”是日式盖饭的总称。日本料理，烧肉丼饭一般包含一碗烧肉丼饭，一碗味噌汤，一碟酱菜和一个温泉蛋。

2、来历

19世纪前期的江户末年，一个名叫大久保今助的戏院老板首先开始了将烤鳗鱼放置于米饭上的吃法，这就是日本最早的“丼饭”。以后又产生了将天妇罗盖在米饭上的吃法，称为“天丼”。但是丼饭的盛行，主要是在明治以后，大正年间（1912—1926年）逐渐普及，战后则出现了新的局面。

明治、大正年间，是自由的民主主义以及资本主义发展的时代。打破传统，丼文化也乘风迅速发展起来。现在的人气盖浇饭，比如牛肉盖浇饭「牛丼」(1890年代)、鸡蛋鸡肉饭「亲子丼1891年、猪排饭「かつ丼」(1920年)都是在这个时代形成的。所有这些，都是如今烧肉丼饭的雏形。

3、菜品特色

烧肉丼饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。烧肉混合特色酱料浇于饭上，温泉蛋同烧肉和饭搅拌。烧肉丼饭的另一个特点是明火现场制作，可以观看制作全过程，符合我国人民美食习惯，所以，也可以说它是中国式的快餐。

4、分类

肥牛丼饭：用日本纯种和牛，挑选脊背心肉。炙烧西冷丼饭：采用日本纯种和牛西冷肉。双拼丼饭：肥牛多汁鸡腿鲜嫩，汁香腿嫩。日式烧鸟丼饭：带皮去骨烧鸟肉，辅以优质天然香料精制而成。三拼丼饭：和牛、鸡腿、猪肉三拼。低卡牛排丼饭：采用日本纯种和牛脊骨两侧上脑肉。