动物奶油放冷冻了怎么办

Question

如题所述

Answer 1

当您发现动物奶油被冻后，有几个方法可以尝试恢复其状态，避免浪费。
1. 重新打发：
- 检查奶油状态：如果奶油未出现油水分离，可以尝试重新打发。不同品牌和类型的淡奶油对冷冻的耐受度不同，因此恢复状况也会有所不同。
- 回温奶油：将冻硬的奶油放在室温下稍微软化，然后切成小块。
- 隔水加热：将装有奶油的打蛋盆放在热水中，用打蛋器慢慢搅拌至完全融化，顺滑无颗粒。
- 打发：待奶油恢复至室温后，即可正常打发使用。
2. 油水分离的处理：
- 加热冒泡：如果奶油已经油水分离，将其加热至冒泡后放凉。
- 搅拌融合：待稍微软化后，用料理机搅拌至水油重新融合。
- 冷藏保存：混合后的奶油放入密封容器，冷藏保存，下次使用时可正常打发。
3. 转用于其他食谱：
- 如果奶油无法再打发，可以用于不需要打发的食谱，如蛋挞液、面包、饼干、奶油浓汤或冰淇淋等。
淡奶油的储存：
- 未开封的淡奶油在-18℃可储存一年，在2℃-7℃可储存两周。
- 一旦解冻，不宜再次冷冻。
- 已打发的淡奶油在2℃-7℃冷藏最多可储存三天。
了解淡奶油的不同类型，如鲜奶油、黄油、酸奶油，以及它们的营养价值和适用人群，有助于更好地利用和选择合适的奶油产品。